青島烹飪職業(yè)學(xué)校2025年質(zhì)量年報

青島烹飪學(xué)校始建于1958年，是國家級重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校，始終秉持“讓每一個學(xué)生有發(fā)展，讓每一位教師有成長，讓學(xué)校成為生命生長的生態(tài)樂園”的辦學(xué)理念，圍繞一條主線、三大戰(zhàn)略、五大工程，打造辦學(xué)定位準(zhǔn)確、專業(yè)特色鮮明、產(chǎn)教融合緊密、社會服務(wù)能力強(qiáng)、綜合辦學(xué)水平領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)職業(yè)院校，領(lǐng)航全市職業(yè)教育改革發(fā)展。學(xué)校是全國餐飲職業(yè)教育示范院校，全國職業(yè)院校實(shí)習(xí)管理50強(qiáng)，全國現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)學(xué)校，全國優(yōu)秀家長學(xué)校，山東省關(guān)心下一代先進(jìn)集體，中餐、西餐專業(yè)是山東省中職學(xué)校品牌專業(yè)，中餐專業(yè)是山東省首批特色化專業(yè)，烹飪和高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)是青島市“雙高名牌專業(yè)”。學(xué)校是青島市文明標(biāo)兵單位，青島市首批中小學(xué)文明校園、青島市五星陽光校園、青島市校園文化建設(shè)示范校、首批青島市教師專業(yè)發(fā)展學(xué)校、青島市心理健康教育示范校、青島市首批山東省中小學(xué)校星級食堂?？冃Э己藘?yōu)秀等級，最具社會滿意度學(xué)校。

現(xiàn)有正式教職工95人，專職教師87人，其中正高級講師1人，副高級講師35人，講師41人，高級講師、講師占學(xué)校教師隊(duì)伍的 88.5%。齊魯名師、省市優(yōu)秀教師、青島名師、勞動模范、拔尖人才、學(xué)科帶頭人共38人，中國烹飪大師、中國服務(wù)大師11名。

“普通教育有高考，職業(yè)教育有大賽”，學(xué)校多年來始終堅(jiān)持“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促研”的教學(xué)方針，將校、市、省、全國、國際五級聯(lián)賽作為促進(jìn)教學(xué)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的有力抓手。2002年以來，學(xué)校代表青島市參加全國職業(yè)學(xué)校烹飪技能大賽，共獲30金26銀14銅，獎牌總數(shù)達(dá)70枚，在業(yè)界贏得“江北第一餐飲中職名?！钡馁澴u(yù)。

? ?1.學(xué)生發(fā)展質(zhì)量

1.1黨建引領(lǐng)

1.1.1.學(xué)做融合深化主題教育

4月制定學(xué)校主題教育實(shí)施方案，形成學(xué)校特色，即：“四課堂”抓學(xué)習(xí)，確保學(xué)習(xí)教育有質(zhì)量；“六維度”搞調(diào)研，確保調(diào)查研究有分量；“四層面”找短板，確保檢視問題有度量；“三清單”明方向，確保整改落實(shí)有力量；主題教育啟動以來，理論中心組專題學(xué)習(xí)15次，舉辦讀書班4期，專題調(diào)研全校共收集建議82條。各支部黨員主動走進(jìn)興隆路平安社區(qū)開展服務(wù)，走進(jìn)合作企業(yè)、養(yǎng)老院等將主題入心入行。組建以青年黨員為骨干的紅色志愿服務(wù)隊(duì)伍，圍繞文明城市共建、專業(yè)技能培訓(xùn)、文藝節(jié)目展演等多方面共赴社區(qū)開展志愿服務(wù)十余次。

1.1.2.夯實(shí)戰(zhàn)斗堡壘，強(qiáng)化支部建設(shè)

黨總支以建設(shè)“烹飪先鋒鑄魂育人”黨建品牌為導(dǎo)向，不斷夯實(shí)“和味文化素養(yǎng)提升”“匠心師者授藝先鋒”“政勤先鋒服務(wù)師生”“紅色筑夢青年領(lǐng)航”四個支部黨建品牌；依托 “學(xué)習(xí)強(qiáng)國”“燈塔黨建”和“微支部”三個平臺，落實(shí)線上線下每周黨員學(xué)習(xí)，用理論滋養(yǎng)初心，堅(jiān)定政治信仰。落實(shí)“雙培養(yǎng)”機(jī)制，引領(lǐng)青年人成長。優(yōu)秀青年教師孫偉、焦禧穎、趙嘉馨、孫昊陽經(jīng)過黨組織的培養(yǎng)考察，順利的轉(zhuǎn)為正式黨員。優(yōu)秀青年教師張富玉光榮地成為中共預(yù)備黨員發(fā)展對象。同時王曉丹、李亮、曲葭、王君、張仲禮、李天鐘老師遞交了入黨申請書。

1.1.3.完善監(jiān)督體系，突出政治引領(lǐng)

落實(shí)黨管意識形態(tài)原則，聚焦全面推進(jìn)學(xué)校治理體系和治理能力現(xiàn)代化，圍繞教育教學(xué)和人才培養(yǎng)質(zhì)量，不斷完善學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度和監(jiān)督體系。完成了學(xué)校管理權(quán)限清單的修訂，進(jìn)一步? ?完善了以章程為核心的學(xué)校制度體系。完善了法治副校長和法律顧問制度，法律顧問對學(xué)校預(yù)簽訂的合同進(jìn)行合法性審查，本學(xué)年共審核合同文本12個，內(nèi)容涵蓋印刷服務(wù)、西餐國賽錄直播等

1.1.4.擴(kuò)大新聞宣傳影響力，展示辦學(xué)成果

學(xué)校新聞中心積極主動捕捉學(xué)校新聞熱點(diǎn)和教育局、社會、國家熱點(diǎn)新聞，做到原創(chuàng)與關(guān)注相結(jié)合，將學(xué)校新聞宣傳工作做大做強(qiáng)，本學(xué)年發(fā)布文字圖片類微信共計550篇。其中原創(chuàng)500篇，轉(zhuǎn)載50篇，發(fā)布原創(chuàng)微信視頻號30條,各新聞媒體對學(xué)校報道40多次。積極組織籌劃拍攝“烹飪校園挖呀挖”和“烹飪變裝”視頻，分別參加省工會視頻號評比和“山東省正能量大流量視頻”評比活動，均被市教育局采納并進(jìn)入評選環(huán)節(jié)。

1.2立德樹人

1.2.1??? 打造全環(huán)境立德樹人視域下的五育融合育人機(jī)制；豐富“潤德育人”德育品牌內(nèi)涵，拓展家校社企協(xié)同育人新路徑。

（1）青島烹飪職業(yè)學(xué)校根據(jù)教育部辦公廳《關(guān)于印發(fā)<中等職業(yè)學(xué)校公共基礎(chǔ)課程方案>的通知》（教職成廳〔2019〕6號）、教育部辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)新時代中等職業(yè)學(xué)校德育工作的意見》（教職成廳〔2019〕7號）、《關(guān)于全面加強(qiáng)和改進(jìn)新時代學(xué)校美育工作的意見》文件要求，學(xué)校開齊開足思想政治課，每周兩課時；開設(shè)美育必修課每周1課時，共計72學(xué)時。

（2）聘任國家二級心理咨詢師袁莉莉、心理健康教育碩士研究生張寧為學(xué)校專職心理健康教育教師，校內(nèi)持有國家三級心理咨詢師證書的教師有21人。

（3）進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)在校學(xué)生1380人，97%的學(xué)生達(dá)到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》合格以上等級。

（4）加強(qiáng)了德育隊(duì)伍專業(yè)化建設(shè)。成立了家校社企“四位一體”協(xié)同育人指導(dǎo)委員會，明確職責(zé)與分工。學(xué)校不斷創(chuàng)新，完善“尚廚思政·潤德育人”全環(huán)境立德樹人實(shí)施方案。注重班主任梯隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)建班育人能力，1人獲青島市中小學(xué)教育教學(xué)中職班主任帶頭人。1人榮獲青島市優(yōu)秀班主任。6人分別獲得市班主任能力比賽團(tuán)體二等獎。1人入選青島市名班主任工作室成員。1人榮獲市優(yōu)秀共青團(tuán)干部稱號。1人獲市青年班主任基本功比賽二等獎。1人獲青島市家庭教育優(yōu)質(zhì)課三等獎。5人所帶班級分獲省市優(yōu)秀班集體或五四紅旗團(tuán)支部。成功承辦2024年青島市班主任能力大賽，2人榮獲市一等獎，1人榮獲市三等獎，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校歷史上的突破。全體班主任赴高校、教育機(jī)構(gòu)等參加心理健康、研學(xué)、家庭教育、能力提升培訓(xùn)達(dá)135人次。組織教師參加青島市中職文明風(fēng)采德育活動榮獲一等獎、青島市家長學(xué)校優(yōu)秀課程最佳課程、青島市中小學(xué)校優(yōu)秀德育實(shí)施方案。

（5）學(xué)校立足于潤德育人，以德潤澤學(xué)生，優(yōu)化了學(xué)校全環(huán)境立德樹人實(shí)施方案。創(chuàng)建了學(xué)校德育工作“6+1”模式，即確立一個理念，厘定兩條主線，蘊(yùn)含三層教育，實(shí)施四項(xiàng)工程，構(gòu)建五大體系，實(shí)施六個協(xié)同，創(chuàng)建了黨建引領(lǐng)下的“潤德育人”德育品牌。學(xué)校被評為青島市全環(huán)境立德樹人優(yōu)秀德育品牌，市紅色筑夢青年突擊隊(duì)，市家校社企協(xié)同育人優(yōu)秀校，市家庭教育優(yōu)秀志愿服務(wù)隊(duì)，市青年志愿服務(wù)項(xiàng)目大賽銅獎，5人獲得青島市模擬政協(xié)優(yōu)秀提案等榮譽(yù)，19人參加了上海合作組織綠色發(fā)展青島論壇志愿服務(wù)。

（6）打造“尚廚幸福路”家庭教育品牌，提升學(xué)校家庭教育質(zhì)量。組織班級家庭教育指導(dǎo)課 4 次共 232課時，王欽世、王曉丹獲評市家庭教育指導(dǎo)課“好”等次。開展家長大講堂 4 次，錄制微課 25 節(jié)，組織家長講師團(tuán)送課進(jìn)班14次，開設(shè)父母讀書分享會和沙龍活動17次。王鋒家長獲市教育局“家校金點(diǎn)子”比賽三等獎。深入推進(jìn)家委會成員駐校辦公，創(chuàng)設(shè)優(yōu)秀家庭文化和教育理念共享交流平臺，邀請家長參與美食節(jié)等活動 121人次，家長滿意度100%。參與開學(xué)典禮、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、校賽、校服招投標(biāo)、體育節(jié)、研學(xué)、美食節(jié)等活動共計 642人次。每月向全體家長推送家庭教育讀書書目解讀，共計 10篇，每月分享 2 位家長讀后感，12 名家長的讀后感被刊登在學(xué)校公眾號家校共育板塊。盧勇、曲聰聰、張寧、周學(xué)浩、袁莉莉等領(lǐng)導(dǎo)老師開展家庭教育服務(wù)站送課送教進(jìn)社區(qū) 6 余次。獲2024年青島市“校家社協(xié)同育人宣傳月暨學(xué)生心理健康宣傳教育月”情景劇二等獎和三等獎各一個；參加2024年青島市“校家社協(xié)同育人宣傳月暨學(xué)生心理健康宣傳教育月”校家社協(xié)同育人微課作品；輔導(dǎo)家長參加2024年青島市“智慧家長家教好故事”。組織全體家長積極參加 2024年市“最美家庭”“綠色家庭”、市級“智慧家長”、家庭教育最美志愿者、家庭教育優(yōu)秀志愿服務(wù)隊(duì)評選活動。李競賽和曲聰聰兩位老師入選青島市“愛潤成長”家庭教育志愿服務(wù)隊(duì)。學(xué)校榮獲山東省心理健康教育先進(jìn)集體。錄制“家長，烹飪學(xué)校想對您說”家庭教育指導(dǎo)微講座 8 節(jié)；2024年 3月組織在校 369名學(xué)生開展“感悟儒家思想·傳承紅色基因·研學(xué)孔府菜文化”研學(xué)活動，彰顯著家校社企高質(zhì)量合作育人水平，40名學(xué)生獲得優(yōu)秀研學(xué)學(xué)員稱號。加強(qiáng)雙擁共建工作，八一建軍節(jié)前，學(xué)校校級領(lǐng)導(dǎo)走訪慰問了 91206 部隊(duì)官兵。

?? ?構(gòu)建實(shí)踐思政德育課程體系，織密學(xué)生精細(xì)化管理臺賬，加強(qiáng)學(xué)生意識形態(tài)教育

（1）完善實(shí)踐思政德育課程體系。本學(xué)期開設(shè)生命教育、技能教育、責(zé)任教育課程合計16門；開展主題思想教育直播課13次，內(nèi)容涵蓋：消防、思政、交通安全、傳染病科普、防溺水、防欺凌、禁毒、AED使用與急救技巧培訓(xùn)等。

（2）嚴(yán)格規(guī)范學(xué)生行為習(xí)慣養(yǎng)成、夯實(shí)安全教育主線。本學(xué)期，1080名學(xué)生分別完成普法答題，與學(xué)生及其監(jiān)護(hù)人簽訂手機(jī)管理、防溺水、預(yù)防校園欺凌告知書、致家長一封信等合計9720份。組織開展思想道德、誠信教育、預(yù)防近視、核心價值觀、1530安全、415國家安全、512防災(zāi)減災(zāi)、119消防、法治宣傳教育等主題活動20余場；組織學(xué)生開展模擬法庭進(jìn)校園一次，聘任興隆路派出所副所長王開濤為學(xué)校法治教育副校長。

（3）表彰先進(jìn)，激勵后進(jìn)。本學(xué)年累計表彰各類優(yōu)秀學(xué)生1100人次，表彰省市校級班集體和團(tuán)支部27個。本學(xué)年共有106名學(xué)生享受國家助學(xué)金每人每學(xué)期1000元、80名學(xué)生享受“愛基金”專項(xiàng)補(bǔ)助每人每學(xué)期1000元，累計186人次享受37.2萬元資助；免費(fèi)給外地市學(xué)生辦理火車優(yōu)惠卡24張。

（4）優(yōu)化師生服務(wù)保障，營造優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境。本學(xué)年完成學(xué)生裝包括夏季校服、秋季校服、西裝制服以及公寓棉絮的采購工作。現(xiàn)有住宿生382人，共有宿舍 53 間，住宿生管理員 6 名，管理形式趨向清單化、標(biāo)準(zhǔn)化；宿舍條件設(shè)備一應(yīng)俱全，生活垃圾分類存放，守牢住宿安全，抓好日常規(guī)范管理。

創(chuàng)新體、美、心、勞、藝綜合素養(yǎng)發(fā)展進(jìn)階，貫通“十個一”多彩多元化課程與活動，落實(shí)育人方針，助力學(xué)生全面成長。

（1）學(xué)校成立了“十個一”工作組織機(jī)構(gòu)，設(shè)置組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作職責(zé)，建立校內(nèi)專家資源庫，進(jìn)行資源整合；開設(shè)“十個一”項(xiàng)目特色勞動課程建設(shè)與實(shí)施，優(yōu)秀勞動教育典型案例征集與展播，提升學(xué)校辦學(xué)內(nèi)涵，加快推進(jìn)新舊動能轉(zhuǎn)換和教育現(xiàn)代化建設(shè)，切實(shí)提高學(xué)生核心素養(yǎng)與綜合能力。組織了 2023級師生開展紅色研學(xué)旅行。

（2）實(shí)施“1+N”同心圓“心育”模式，護(hù)航學(xué)生身心健康。落實(shí)以學(xué)生身心健康成長、全面發(fā)展為圓心，以心理健康課程、心理健康篩查、心理危機(jī)干預(yù)、心理知識宣傳普及等為圈層的“1+N”同心圓“心育”模式。保證每班間周一節(jié)心理健康教育課。完成了學(xué)生心理健康篩查并建立檔案。評選了心理健康教育月優(yōu)秀組織獎 12 個，完成了心理副校長聘任，完成了心理咨詢室軟硬件設(shè)施升級改造。

塑造學(xué)生身心健康。學(xué)校行政辦公會定期匯報心理健康專題工作。完成心理軟件購買服務(wù)。每學(xué)期一次家長講座、間周一次的心靈小屋的廣播；每月一次心理專題班會、心理微講座，向全校師生推出《心靈寄語》和《心理文章》。校學(xué)生會心理部干部、班級心理委員、宿舍心理信息員建立通聯(lián)，落實(shí)每月一次例會，及時反饋班級、宿舍異常學(xué)生狀況。使心理健康工作做到早預(yù)防、早干預(yù)。開學(xué)初對在校學(xué)生進(jìn)行《中學(xué)生心理健康量表》、《中學(xué)生自信量表》、《中學(xué)生情緒適用量表》和《90 項(xiàng)癥狀自評》心理健康測試；結(jié)合篩查數(shù)據(jù)，早談話、早預(yù)警、早干預(yù)；對心理異常學(xué)生跟蹤，做好危機(jī)干預(yù)工作。建立學(xué)校、班級心理健康臺賬，營造良好的班級心理健康氛圍；做好心理咨詢室開放咨詢工作，在做好全體師生咨詢的基礎(chǔ)上，積極社區(qū)和聯(lián)辦單位人員的咨詢工作；對職教高考班學(xué)生舉行“成長中的我們”心理輔導(dǎo)講座。?

（3）構(gòu)建了體質(zhì)提升新模式，豐富尚廚美育品牌內(nèi)涵，促學(xué)生全面發(fā)展。堅(jiān)持“教、訓(xùn)、賽”融通，學(xué)校創(chuàng)建了學(xué)生體質(zhì)提升“一日五練”模式，二次在全市體育健康工作會議上做了典型經(jīng)驗(yàn)發(fā)言，形成了K+1+N教學(xué)機(jī)制，學(xué)校被評為青島市教體融合示范校。創(chuàng)建學(xué)生月度視力自測及校內(nèi)抽測制度。榮獲市中學(xué)生田徑運(yùn)動會職高組團(tuán)體季軍，4人榮獲青島市中學(xué)生田徑運(yùn)動會優(yōu)秀指導(dǎo)教師。榮獲青島市中學(xué)生籃球賽職高男子組亞軍；市中學(xué)生沙灘排球職高男子組第三名。舉辦了校春秋季運(yùn)動會。舉辦了“校長杯”班級足球聯(lián)賽。完善了美育工作三年行動計劃，將“十個一”和“十三大節(jié)日”融入到藝術(shù)教育中。本學(xué)年完成“十三大節(jié)日”之體育節(jié)、研學(xué)節(jié)、美食節(jié)、志愿服務(wù)節(jié)、法治文化節(jié)、社團(tuán) 文化節(jié)的相關(guān)活動。完成省平臺學(xué)生藝術(shù)素質(zhì)測評數(shù)據(jù)填報；開展陶笛樂器班集訓(xùn) 21次；本學(xué)年組織全校學(xué)生參與的市級比賽項(xiàng)目有：文明風(fēng)采競賽之“技能成才·強(qiáng)國有我”主題教育，2024 年 3 月組織在校 370 余名師生參加“感悟儒家文化，品味舌尖上的非遺-孔府菜，傳承紅色基因”研學(xué) 活動，取得圓滿成功。2024 年5 月學(xué)校成功舉辦“匠心筑夢·匠藝強(qiáng)國”杯校園創(chuàng)業(yè)美食節(jié)暨社團(tuán)文化節(jié)活動。2023 年 7 月成功舉辦“青春賽道·逐夢前行”杯 2024屆學(xué)生畢業(yè)典禮。開展優(yōu)秀文藝委員評選工作，11 名學(xué)生獲得榮譽(yù)。2023 年有 110 名學(xué)生參加了市第 34 屆中小學(xué)藝術(shù)節(jié)合唱比賽和班級合唱比賽，40人參加市級藝術(shù)節(jié)陶笛器樂展演比賽，45人參加市級行進(jìn)管樂展演比賽，均獲三等獎。組織學(xué)生參加文明風(fēng)采競賽之“技能成才·強(qiáng)國有我”主題教育。舉辦校第 35 屆“強(qiáng)國復(fù)興有我·青春響耀中華”校園文化藝術(shù)節(jié)暨開幕式班級大合唱比賽。本屆藝術(shù)節(jié)歷時 37天，全體在校生參加了藝術(shù)節(jié)大合唱比賽，有 1080人次參加了藝術(shù)單項(xiàng)比賽，涵蓋藝術(shù)類大合唱比賽、藝術(shù)創(chuàng)新設(shè)計、攝影與視頻、書法、繪畫、聲樂、舞蹈、曲藝、器樂等才藝展示專場比賽。參賽學(xué)生占在校生 98%，總計上報作品 157件；受表彰 1087 人次。學(xué)校舞美社、合唱團(tuán)均被評為青島市“十佳明星社團(tuán)”。學(xué)生校內(nèi)藝術(shù)素質(zhì)測評優(yōu)秀率 21%，良好率 38%，合格率 54%。

?? ? （4）助推學(xué)生會和團(tuán)組織、社團(tuán)特色發(fā)展，豐富“尚廚義工”品牌內(nèi)涵。發(fā)展新團(tuán)員149人。組織了志愿服務(wù)131次，參與學(xué)生100%。與青島仁愛學(xué)校、市圖書館、社區(qū)等聯(lián)合開展志愿服務(wù)項(xiàng)目，完善了《志愿服務(wù)手冊》。建立了學(xué)校社團(tuán)31個，每生一社團(tuán)達(dá)標(biāo)率100%。1人被評為2023年山東省“美德少年”。

?專業(yè)建設(shè)

學(xué)?，F(xiàn)有三二連讀五年制高職大專和三年制職業(yè)中專兩種學(xué)制。其中三二連讀五年制高職大專設(shè)有烹飪工藝與營養(yǎng)、中西面點(diǎn)工藝、西式烹飪工藝、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營和葡萄酒文化與營銷五大專業(yè)。三年制職業(yè)中專設(shè)有餐飲智能管理西餐方向、西餐烹飪職普融通和新型職普融通實(shí)驗(yàn)班、中餐烹飪和高星級飯店運(yùn)營與管理等專業(yè)。其中，西餐餐飲智能管理專業(yè)面向馬來西亞、菲律賓、法國、新加坡、新西蘭、和普職融通實(shí)驗(yàn)班兩個方向；中餐烹飪專業(yè)設(shè)有愛基金·鼎志班方向；高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)設(shè)有咖啡、? ?調(diào)酒，和普職融通實(shí)驗(yàn)班兩個方向。

學(xué)校一直堅(jiān)持走國際化辦學(xué)之路，秉承“走出去，請進(jìn)來”方針，先后與法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞以及臺灣等國家和地區(qū)的海內(nèi)外職業(yè)教育機(jī)構(gòu)、院校建立了長期的合作交流關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了互訪、互學(xué)和聯(lián)合辦學(xué)，受到了多方的贊賞與認(rèn)可。自 2006 年以來，教師出國出境培訓(xùn)、訪問交流總計 104 人次，其中 11 人取得了國際調(diào)酒師職業(yè)資格證書；學(xué)生出國出境研修、實(shí)習(xí)、留學(xué)、培訓(xùn)、參加比賽總計 332人次，其中研修、實(shí)習(xí)、培訓(xùn)、參加比賽 221 人次；通過研修、學(xué)分互認(rèn)等方式，選拔學(xué)生赴法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞留學(xué) 111 人。學(xué)校先后建立香格里拉大飯店等 70 多個實(shí)習(xí)就業(yè)基地，大部分學(xué)生在實(shí)習(xí)階段就被對口企業(yè)搶定一空。許多學(xué)生畢業(yè)后被五星級酒店錄取，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的“三贏”?！捌胀ń逃懈呖?，職業(yè)教育有大賽”，對于職校學(xué)生來說，參加全國職業(yè)技能大賽獲得一等獎，和普通高中的學(xué)生考上清華北大意義是一樣的。學(xué)校多年來始終堅(jiān)持“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促研”的教學(xué)方針，形成技能競賽長效機(jī)制，做到“層層有選拔，年年有比賽”，形成“人人練技能、人人有絕活”的良好教學(xué)氛圍，將校、市、省、全國、國際五級聯(lián)賽作為促進(jìn)教學(xué)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的有力抓手。 2002 年以來，學(xué)校代表青島市參加全國職業(yè)學(xué)校烹飪技能大賽，共獲 30金 26 銀 14 銅，累計獲得 70枚獎牌，在業(yè)界贏得“江北第一餐飲中職名?！钡馁澴u(yù)。

? ?1.2.5思政體系

構(gòu)建實(shí)踐思政體系建設(shè)，筑牢班級精細(xì)化管理，貫通多彩多元化活動，厚植學(xué)生意識形態(tài)防線，落實(shí)育人方針。建立了完善的思政德育課程體系。合計24門校本課程。?

其中面向?qū)W生開設(shè)三大類合計16門課程，即一是生命教育，包括體育教育、健康知識教育、美育教育、心理健康教育、安全教育、社團(tuán)活動、文學(xué)素養(yǎng)，二是技能教育，包括勞動教育、創(chuàng)業(yè)課及生涯教育、美食文化教育（非遺與傳統(tǒng)文化教育）、中醫(yī)藥文化，三是責(zé)任教育，包括主題班會教育（四史教育、社會主義核心價值觀）、升旗儀式、養(yǎng)成教育（行為禮儀規(guī)范）、法治教育、志愿服務(wù)。面向教師開設(shè)5門課程，包括家庭教育指導(dǎo)課程、職業(yè)指導(dǎo)課程、心理健康指導(dǎo)課程、班主任基本能力、法治知識。面向家長開設(shè)3門課程，包括家庭教育、心理健康、法律知識。

課程育人。依托教科研，構(gòu)建“四位一體”大思政課程體系。將思政課程建設(shè)納入德育課程體系中。學(xué)校針對學(xué)生、教師、家長建立了完善的思政德育課程體系，合計 24 門校本課程。其中面向?qū)W生開設(shè)三大類合計 16 門課程，即一是生命教育，包括體育、健康知識、心理健康、安全、文學(xué)素養(yǎng)，二是技能教育，包括勞動、創(chuàng)業(yè)生涯、非遺與傳統(tǒng)文化，三是責(zé)任教育，包括四史、社會主義核心價值觀、升旗儀式、行為禮儀、法治、志愿。面向教師開設(shè) 5 門課程，包括家庭教育指導(dǎo)、職業(yè)指導(dǎo)、心理健康指導(dǎo)、班主任能力比賽、法治。面向家長開設(shè) 3 門課程，包括家庭、心理健康、法律知識。

文化育人。以學(xué)生發(fā)展為本，寓教育于無形，貼近生活，潤澤心靈，發(fā)揮合力，和諧育人。學(xué)生為德育的主體，學(xué)校、家庭、企業(yè)和社會各方面的教育資源整合成為“四位一體”的育人體系。以參加國際、國家、省、市、校五級文明風(fēng)采競賽為契機(jī)，深化教育改革創(chuàng)新，深刻把握“十個一”項(xiàng)目? ?行動內(nèi)涵，通過“節(jié)、賽、會、展、演”“班、校、區(qū)、市、社”，優(yōu)化活動載體，完善頂層設(shè)計，尊重班級年級首創(chuàng)，協(xié)同推進(jìn)“十個一”項(xiàng)目“進(jìn)課程、融入課堂教學(xué)改革；進(jìn)家庭、融入日常生活習(xí)慣；進(jìn)社區(qū)、融入社會實(shí)踐活動；進(jìn)評價、融入學(xué)生成長全過程”。通過舉辦“文明風(fēng)采競賽”，貫穿全年設(shè)立“和味”文化節(jié)之體育節(jié)、藝術(shù)節(jié)、讀書節(jié)、寫作節(jié)、勞動研學(xué)實(shí)踐節(jié)、合唱節(jié)、詩詞文化節(jié)、演講節(jié)、志愿服務(wù)節(jié)、法治文化節(jié)、技能節(jié)、美食節(jié)、社團(tuán)文化節(jié)等 “十三大節(jié)日”，重結(jié)果，更重視過程，班級都參與，人人都參與。

?活動育人。依托特色活動，引導(dǎo)學(xué)生內(nèi)外兼修、雙養(yǎng)并重，讓每顆星閃出獨(dú)特的光。學(xué)校堅(jiān)持以人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)教育為主線，因地制宜，實(shí)施學(xué)?！八亩娜惫こ?，即身心健康四個方面均衡發(fā)展、藝術(shù)教育兩項(xiàng)達(dá)標(biāo)、文學(xué)素養(yǎng)四項(xiàng)技能、社會實(shí)踐與探究三項(xiàng)活動。圍繞重大節(jié)慶日、紀(jì)? ?念日、運(yùn)動會、升旗儀式、開學(xué)典禮等豐富的活動提升學(xué)生人文內(nèi)涵建設(shè)。拜師儀式。校友導(dǎo)師班級拜師儀式是通過舉辦正衣冠、授刀儀式、行拜師禮儀，使學(xué)生感受我國悠久的烹飪傳統(tǒng)文化，激發(fā)高一新生的職業(yè)興趣，樹立遠(yuǎn)大的職業(yè)理想。社團(tuán)建設(shè)。貫徹“每生一社團(tuán)”活動理念，為學(xué)生量身打造了適合其年齡及專業(yè)特點(diǎn)的社團(tuán)組織，推進(jìn)社團(tuán)文化建設(shè)，強(qiáng)化對學(xué)生生涯發(fā)展指導(dǎo)。研學(xué)活動。學(xué)校每年實(shí)施以“弘揚(yáng)革命精神，傳承紅色基因，砥礪奮進(jìn)，揚(yáng)帆遠(yuǎn)航”為主題的研學(xué)旅行活動。畢業(yè)典禮儀式是多種藝術(shù)形式的融合與創(chuàng)造；一種特殊時刻的成人禮儀式，幫助學(xué)生感知信念、挑戰(zhàn)和責(zé)任。每年一度的校園創(chuàng)業(yè)美食節(jié)，讓學(xué)生充分展示所學(xué)專業(yè)的技能，提高學(xué)生的綜合創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和能力。形成了校、市、省、全國以及國際五級聯(lián)賽，做到以賽促學(xué)，以賽促教的良好氛圍。通過“尚廚義工”志愿服務(wù)為社區(qū)開展美化環(huán)境、援助孤殘、義務(wù)服務(wù)、知識培訓(xùn)等形式多樣的活動，發(fā)揮優(yōu)勢，為社區(qū)居民的生活服務(wù)。

? ?實(shí)踐育人。以職業(yè)生涯建設(shè)為載體，引領(lǐng)學(xué)生明確努力方向和奮斗目標(biāo)。以“青島市生涯教育實(shí)驗(yàn)校和實(shí)踐基地”建設(shè)為主線，高一年級開設(shè)《職業(yè)道德與法法律》課程；幫助學(xué)生認(rèn)識所學(xué)專業(yè)與對應(yīng)職業(yè)崗位群的關(guān)系，提高職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，養(yǎng)成職業(yè)道德。高二年級開設(shè)《實(shí)習(xí)就業(yè)指導(dǎo)課》，讓學(xué)生掌握求職就業(yè)的方法與技巧。高三年級畢業(yè)前須通過頂崗實(shí)習(xí)、課題學(xué)習(xí)、崗位考核、論文答辯等環(huán)節(jié)。

?管理育人。縱深實(shí)施班級七項(xiàng)量化考核管理，夯實(shí)學(xué)生責(zé)任意識規(guī)矩意識，加強(qiáng)“五項(xiàng)管理”提升常規(guī)精致管理水平。保障學(xué)生合法權(quán)益。開展職業(yè)道德、工匠精神專題教育。加強(qiáng)國防、消防、防溺水等主題教育。依托山東大學(xué)—青島十九中思政課一體化建設(shè)學(xué)校聯(lián)盟“六同”德育活動平臺。以《中小學(xué)德育工作指南》為指導(dǎo)，形成“一班一案”的班級管理體系。建立學(xué)生“素養(yǎng)儲蓄”多元評價體系。

協(xié)同育人。實(shí)施全員全要素育人，構(gòu)建“學(xué)校－家庭－社會—企業(yè)”四位一體協(xié)同育人機(jī)制。加強(qiáng)對青年教師的培養(yǎng)。以教科研引領(lǐng)家庭教育，攜家長參與科研。發(fā)揮具有我校特色的“3B1k”的家長學(xué)校的模式，持續(xù)開展班主任為主講教師（B）、班級家長為學(xué)員（B）、班級集中授課、(B)、課堂主渠道課程（K）的方式，保證家長學(xué)校教學(xué)活動的規(guī) 范性。突出“七化”實(shí)習(xí)管理成果，校企建立“校企合作、雙向參與、資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、共同發(fā)展”的合作機(jī)制。落實(shí)家長駐校辦公制度，實(shí)施“七個一”任務(wù)。

工作成效。學(xué)校的家庭教育課程《讓成長的快樂溫暖學(xué)生的心靈》榮獲市級家長學(xué)校精品課程；《攜家長科研,鑄學(xué)習(xí)型家庭》榮獲市級家庭教育工作“優(yōu)秀案例”；于越校長在全市家庭教育會議上和學(xué)生生涯規(guī)劃教育會上現(xiàn)場交流我校經(jīng)驗(yàn)；《家長學(xué)校課程化》市“十三五”規(guī)劃課題結(jié)題；

李欣團(tuán)隊(duì)和國超團(tuán)隊(duì)獲得班主任能力比賽團(tuán)體二等獎；國超、王蕾、袁莉莉老師撰寫的家長學(xué)校課程分別榮獲青島市家庭教育最佳課程；學(xué)校評為全國實(shí)習(xí)管理50強(qiáng)單位；學(xué)校被評為“十個一項(xiàng)目”示范校和市級教體融合示范校。

? ?1.2.6創(chuàng)新機(jī)制

學(xué)校成立了“十個一”工作組織機(jī)構(gòu)，設(shè)置組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作職責(zé)，建立校內(nèi)專家資源庫，進(jìn)行資源整合；開設(shè) “十個一”項(xiàng)目特色課程建設(shè)與實(shí)施，優(yōu)秀典型案例征集與展播，提升學(xué)校辦學(xué)內(nèi)涵，加快推進(jìn)新舊動能轉(zhuǎn)換和教育現(xiàn)代化建設(shè)，切實(shí)提高學(xué)生核心素養(yǎng)與綜合能力。

學(xué)校將“三五工程”系列活動與青島市“十個一”項(xiàng)目結(jié)合，建立了學(xué)校“四、二、四、三”項(xiàng)目工程，共計“十三個一”；即身心健康四個方面均衡發(fā)展、藝術(shù)教育兩項(xiàng)達(dá)標(biāo)、文學(xué)素養(yǎng)四項(xiàng)技能、社會實(shí)踐與探究三項(xiàng)活動，培養(yǎng)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。依托學(xué)校專業(yè)特色，加強(qiáng)“四二四三”相關(guān)課程的教材、教案、教學(xué)與課程目標(biāo)、教學(xué)組織實(shí)施、過程性檢查與終結(jié)性考核相融合；建立“四二四三”課程教學(xué)專家?guī)臁⒔滩馁Y源庫；將“四二四三”項(xiàng)目與教學(xué)課程建設(shè)密切結(jié)合，與學(xué)生德、智、體、美、勞五育發(fā)展密切結(jié)合，與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化密切結(jié)合，與教師專業(yè)素養(yǎng)提升密切結(jié)合，形成生生有特長、班班有特色、教師有專長、學(xué)生有發(fā)展、學(xué)校有亮點(diǎn)的“一班多品”、“一校數(shù)品”的教育格局。目的是以“擼起袖子加油干”的精神，以“聞雞起舞正當(dāng)時”的狀態(tài)，以“責(zé)無旁貸舍我其誰”的擔(dān)當(dāng)，大力創(chuàng)新藝術(shù)教育形式，促進(jìn)學(xué)生立足基礎(chǔ)，提升興趣與特長，開發(fā)潛能，養(yǎng)成習(xí)慣，精益求精，全面發(fā)展，受益終身。勞動教育是國民教育體系的重要內(nèi)容，是學(xué)生成長的必要途徑，具有樹德、增智、強(qiáng)體、育美的綜合育人價值?！吨泄仓醒雵鴦?wù)院關(guān)于全面加強(qiáng)新時代大中小學(xué)勞動教育的意見》明確，家庭要發(fā)揮在勞動教育中的基礎(chǔ)作用。注重抓住衣食住行等日常生活中的勞動實(shí)踐機(jī)會，鼓勵學(xué)生自覺參與、自己動手，隨時隨地、堅(jiān)持不懈進(jìn)行勞動，掌握洗衣做飯等必要的家務(wù)勞動技能，每年有針對性地學(xué)會1至2項(xiàng)生活技能，用于家庭烹調(diào)、衛(wèi)生清理與收納柜類、活動策劃、技能指導(dǎo)、練習(xí)實(shí)踐、總結(jié)交流等，與通用技術(shù)和地方課程、校本課程等有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行必要統(tǒng)籌。主要圍繞勞動精神、勞模精神、工匠精神、勞動組織、勞動安全和勞動法規(guī)等方面設(shè)計。

本校勞動教育結(jié)合職業(yè)學(xué)校學(xué)生身心健康和專業(yè)課要求進(jìn)行統(tǒng)籌實(shí)施，每名學(xué)生每周專業(yè)技能課（中餐、西餐、中西面點(diǎn)、服務(wù)技能、食品雕刻、韓式裱花等）平均8課時，每周課外勞動平均不少于1課時（40分鐘），每天家務(wù)勞動不少于20分鐘，每周校外勞動不少于30分鐘，本校每周每名學(xué)生勞動課時數(shù)合計不低于10課時，即每周每名學(xué)生參加7次勞動教育和職業(yè)啟蒙教育，2024年在校生1380人，每年兩學(xué)期合計40周，累計勞動和職業(yè)啟蒙教育共38萬人次。

學(xué)校對辦學(xué)滿意度的調(diào)查，通常是針對學(xué)生、教師、家長、行業(yè)和企業(yè)等用人單位、教育局直屬部門等的調(diào)查結(jié)果，調(diào)查一般通過問卷形式、電話形式、第三方考核等方式進(jìn)行，其內(nèi)容可能涉及多個方面，如教學(xué)質(zhì)量、師資力量、設(shè)施設(shè)備、后勤保障、班級管理、學(xué)生滿意度等。學(xué)校在2024年對在校生進(jìn)行問卷調(diào)查，結(jié)合辦學(xué)滿意度，設(shè)計相關(guān)問題引導(dǎo)和建議說明，重點(diǎn)了解學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)需求，調(diào)查學(xué)生668人，滿意度95%以上，有效的建議能幫助學(xué)校改進(jìn)問題，加強(qiáng)措施，提升管理水平。

在校體驗(yàn)

學(xué)校始終秉承“以學(xué)生發(fā)展為本，架人生成才立交橋，助夢成功”的辦學(xué)理念，“修身、立志、勤學(xué)、精藝”的校訓(xùn)，“明德、尚能、博學(xué)、日新”的校風(fēng)，“敬業(yè)、力行、敦學(xué)、啟智”的教風(fēng)，“知禮、善行、篤學(xué)、致遠(yuǎn)”的學(xué)風(fēng)，遵循教育規(guī)律和烹飪職業(yè)人才成長的特殊規(guī)律，創(chuàng)建特色抓校本，創(chuàng)新管理抓人本，創(chuàng)新效益抓成本，特色化、精品化的辦學(xué)思路。學(xué)校積極邀請專家開展校園文化建設(shè)講座，在全體師生、家長中開展校園文化金點(diǎn)子征集并進(jìn)行評選活動；在教學(xué)樓、實(shí)訓(xùn)樓、辦公樓墻壁進(jìn)行布置，讓每一面墻壁都發(fā)揮育人功能；班級文化墻黑板報每周一個主題，每周組織主題手抄報評比展示，各班結(jié)合專業(yè)打造特色鮮明的班級文化。學(xué)校每月進(jìn)行最美教室評比，綜合考察班級衛(wèi)生、文化墻建設(shè)情況。學(xué)校共有各類學(xué)生社團(tuán)24個，涵蓋專業(yè)類、文藝類、體育類、語言類、其他類五大類型。98%以上的學(xué)生對社團(tuán)組織和活動開展非常滿意。各社團(tuán)在指導(dǎo)教師的指導(dǎo) 下，活動計劃、記錄、總結(jié)完整，制度完善，管理有序，能夠積極開展豐富多彩的社會、校園活動，并且認(rèn)真組織、積極參加全國、省市、校各級各類比賽并收獲豐碩成果。舞美社、調(diào)酒社、茶藝社、禮儀社、排球社、籃球社等被評為青島市十佳明星社團(tuán)。其中，籃球社、排球社、合唱社、行進(jìn) 管樂團(tuán)等在市級比賽中斬獲佳績。

? ?1.4就業(yè)質(zhì)量

學(xué)校 2024屆畢業(yè)生 380人，其中“三二連讀”252人，三年中專135人。按照專業(yè)大類，中餐烹飪與膳食營養(yǎng)專業(yè)（中餐、公共營養(yǎng)方向）學(xué)生 159人，西餐烹飪專業(yè)（西餐、中西面點(diǎn)方向）學(xué)生 167人，高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)（咖啡、調(diào)酒方向）學(xué)生61人。畢業(yè)生就業(yè)率為 100%。對口就業(yè)率 100%。其中，349人考入高等職業(yè)院校（其中 91人通過春季高考升入高一級學(xué)校，256人進(jìn)行三二連讀轉(zhuǎn)段,2人出國升學(xué)），31人直接就業(yè)。

? ?1.5創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

? ?1.6技能成長

大賽助力，推動工匠人才培養(yǎng)。成功舉辦了全國烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟第四次年會暨膠東經(jīng)濟(jì)圈中職烹飪教育協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟一屆四次會議，會議成果豐碩：會員單位從最初的4所發(fā)展到目前的61所，會員范圍覆蓋近20個省市。首次啟用了聯(lián)盟LOGO，啟動“十四五”規(guī)劃中餐烹飪專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材編寫和國家級職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)工作，成立了全國烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟“第二屆青年烹飪名師聯(lián)合會”。持續(xù)推進(jìn)省特色化專業(yè)建設(shè)工作，完成了省職業(yè)教育技藝技能傳承創(chuàng)新平臺建設(shè)項(xiàng)目的驗(yàn)收。

持續(xù)落實(shí)五級技能大賽機(jī)制要求，分層組建參賽團(tuán)隊(duì)，制定詳實(shí)的備賽計劃，扎實(shí)開展各級大賽的備賽工作，本學(xué)期獲2024年世界職業(yè)院校技能大賽總決賽爭奪賽中職組旅游賽道中式烹飪賽項(xiàng)金牌，第17屆山東省職業(yè)院校技能大賽（中職組）西式烹飪、中式烹飪2枚金牌，承辦了青島市職業(yè)院校技能大賽中式烹飪、西式烹飪賽項(xiàng)，獲得4個一等獎。在第八屆HOTELEX明日之星廚師大賽中張富玉獲金牌，李天鐘輔導(dǎo)學(xué)生獲銀牌2枚、銅牌1枚。王峻獲2024中國創(chuàng)意菜錦標(biāo)賽（名廚邀請賽）金牌。在2024年山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第三屆全省焙烤職業(yè)技能競賽青島賽區(qū)選拔賽中，教師及學(xué)生與行業(yè)大咖同臺競技，獲得月餅技術(shù)團(tuán)體金獎、面包技術(shù)團(tuán)體銀獎。獲批承辦第三屆全國職業(yè)技能大賽青島中西面點(diǎn)選拔賽。順利完成了市級技能抽測，抽測率達(dá)60%，為全市最高，優(yōu)秀率100%。

案例分析：為責(zé)任而奔跑，為理想而奮斗

顧歡，中共黨員，高級技師，山東省青年技能名師，青島市教學(xué)能手，全國技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師。

作為一名美術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生，投身于烹飪學(xué)校工作以來，我不拘泥于自己的美術(shù)專業(yè)，努力爭做雙師型教師，先后從事烹飪工藝美術(shù)、食品雕刻和中西面點(diǎn)的教學(xué)工作。憑著一顆求真務(wù)實(shí)之心，一腔執(zhí)著上進(jìn)之情，在職業(yè)教育的沃土上辛勤耕耘，默默奉獻(xiàn)。工作以來，始終認(rèn)真的做好教育教學(xué)工作，積極努力成為一名名副其實(shí)的雙師型教師。俗話說要給學(xué)生一杯水，教師必須有一桶水，同樣要使學(xué)生學(xué)到高技能，教師自身必須具備更高的技能。

?積極承擔(dān)大賽輔導(dǎo)工作?！皩殑︿h從磨礪出，梅花香自苦寒來?！睂W(xué)校的各級技能大賽對學(xué)生來說是非常難得的一個鍛煉和提升的平臺。從市賽、省賽到國賽，參賽選手統(tǒng)一封閉訓(xùn)練，每天的訓(xùn)練從早七點(diǎn)開始，到晚上八點(diǎn)結(jié)束。艱苦單調(diào)的訓(xùn)練考驗(yàn)了學(xué)生的意志品質(zhì)，同時也是在考驗(yàn)輔導(dǎo)老師。在2014年輔導(dǎo)學(xué)生參加全國技能大賽獲二等獎。2015年輔導(dǎo)學(xué)生參加山東省技能大賽獲金獎并獲山東省優(yōu)秀指導(dǎo)教師稱號。2016年輔導(dǎo)學(xué)生參加全國技能大賽獲金獎并獲全國優(yōu)秀指導(dǎo)教師稱號。2016、2017、2020年輔導(dǎo)學(xué)生參加青島市技能大賽獲一等獎并獲青島市優(yōu)秀指導(dǎo)教師稱號。2018年輔導(dǎo)學(xué)生參加國際中餐烹飪錦標(biāo)賽獲面點(diǎn)項(xiàng)目金獎。2019年獲青島市餐飲行業(yè)最佳育人獎。2020、2021輔導(dǎo)學(xué)生參加山東省職業(yè)院校技能大賽獲二等獎。

在教育教學(xué)工作中，我不斷探索新課標(biāo)理念和教學(xué)方法，注重"示范、討論、實(shí)踐、評講"四結(jié)合，通過生動活潑的教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；通過專業(yè)課課內(nèi)外練習(xí)，提高學(xué)生的面點(diǎn)基本功；利用自身優(yōu)勢把美術(shù)知識與果醬盤飾設(shè)計、韓式裱花、巧克力制作等課程相融合，努力提高烹飪專業(yè)學(xué)生的審美能力、創(chuàng)新能力和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力。經(jīng)過不懈的努力，在業(yè)務(wù)上獲得了一定的成績。近年來多次參加說課、優(yōu)質(zhì)課比賽及教學(xué)改革、精品課程的建設(shè)。2017年負(fù)責(zé)的《中式面點(diǎn)技能綜合實(shí)訓(xùn)》被評為青島市幼兒園中小學(xué)優(yōu)秀課程。2017 年被評為青島市教學(xué)能手、青島市優(yōu)秀青年崗位能手。在班主任工作中，我認(rèn)為：教育其實(shí)就是一種愛的藝術(shù)，就是一種寬容，一份鼓勵，一句提醒。當(dāng)班主任期間，始終堅(jiān)持第一個到班級為學(xué)生開窗通風(fēng)，與學(xué)生一起整理內(nèi)務(wù)，與學(xué)生一起跑早操，與學(xué)生一起清掃衛(wèi)生。為家庭困難的學(xué)生購買學(xué)習(xí)用品、生活用品，為生病的住校生買藥、送飯，勸導(dǎo)中途輟學(xué)的學(xué)生回到學(xué)校，與家長共同探討學(xué)生的健康成長之道。

我深知已取得的成績只能作為一個新的起點(diǎn),任重而道遠(yuǎn)。我將竭盡全力繼續(xù)同全校師生一道與時俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新,在自己的崗位上不懈努力。為責(zé)任而奔跑，為理想而奮斗！

2.教育教學(xué)質(zhì)量

2.1專業(yè)建設(shè)質(zhì)量

內(nèi)涵建設(shè)，打造品牌化專業(yè)。堅(jiān)持教學(xué)改革服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和行業(yè)產(chǎn)業(yè)需求，優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)，全面提升專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，實(shí)施專業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、行業(yè)鏈、人才鏈四鏈融合發(fā)展模式。依托以專業(yè)教師、行業(yè)企業(yè)技術(shù)人員和職業(yè)教育專家等為主體的市烹飪類專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，聯(lián)合青島烹飪協(xié)會開展行業(yè)企業(yè)人力資源需求調(diào)研并形成調(diào)研報告，定期進(jìn)行專業(yè)建設(shè)的相關(guān)論證活動，確定專業(yè)發(fā)展定位和方向。根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)及行業(yè)人才需求的變化，修訂了各專業(yè)新一版人才培養(yǎng)方案。學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹飪專業(yè)為山東省中職學(xué)校品牌專業(yè)，烹飪和高星級酒店運(yùn)營與管理專業(yè)為青島市“雙高名牌專業(yè)”。中餐專業(yè)被評為山東省首批特色化專業(yè)。學(xué)校餐飲群被評為山東省校企一體化合作辦學(xué)項(xiàng)目。結(jié)合教育部相關(guān)文件精神，打造專業(yè)教師創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，獲山東省職業(yè)教育教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。學(xué)校牽頭制定了全國中西面點(diǎn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，編寫了山東省中餐烹飪專業(yè)、西餐烹飪專業(yè)、中西面點(diǎn)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案。開發(fā)了《西餐熱菜》等 5 本現(xiàn)代學(xué)徒制教材和《中式面點(diǎn)》8 本新形態(tài)教材。制作完成了《菊花酥》等 60 節(jié)專業(yè)微課。

案例介紹：

攜手共繪“味”來新藍(lán)圖——青島烹飪學(xué)校成功舉辦膠東經(jīng)濟(jì)圈中職烹飪教育協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟一屆四次會議

?近日，膠東經(jīng)濟(jì)圈中職烹飪教育協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟在青島召開了一屆四次會議。本次會議以“黃河戰(zhàn)略”為聚焦點(diǎn)，旨在通過發(fā)揮各成員學(xué)校的專業(yè)和區(qū)位優(yōu)勢，共同打造職教高地“升級版”。青島烹飪職業(yè)學(xué)校、山東省濰坊商業(yè)學(xué)校、日照市農(nóng)業(yè)學(xué)校、威海市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校、煙臺信息工程學(xué)校以及新加入的聊城高級財經(jīng)職業(yè)學(xué)校參與了此次盛會。

會議伊始，聯(lián)盟成員共同審議并同意聊城高級財經(jīng)職業(yè)學(xué)校正式加入聯(lián)盟，進(jìn)一步擴(kuò)大了聯(lián)盟的影響力和資源共享范圍。隨后，濰坊商業(yè)學(xué)校和青島烹飪職業(yè)學(xué)校分別進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流，分享了各自在烹飪教育領(lǐng)域的創(chuàng)新做法和成功經(jīng)驗(yàn)，為聯(lián)盟成員提供了寶貴的借鑒和啟示。

會議過程中，與會代表們圍繞聯(lián)盟師生交流訪學(xué)、教學(xué)資源庫建設(shè)、教材建設(shè)以及成果集等方面進(jìn)行了深入研討和部署。大家一致認(rèn)為，加強(qiáng)師生交流訪學(xué)，有助于拓寬學(xué)生的視野，提升綜合素質(zhì)；建設(shè)完善的教學(xué)資源庫，能夠?yàn)閹熒峁└迂S富、優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源；加強(qiáng)教材建設(shè)，是推動烹飪教育高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵；編纂成果集，則是對聯(lián)盟工作成果的重要展示和傳承。

此次會議的召開，不僅為膠東經(jīng)濟(jì)圈中職烹飪教育協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟注入了新的活力，也為各成員學(xué)校之間的合作與交流提供了更加廣闊的舞臺。未來，聯(lián)盟將繼續(xù)發(fā)揮其在職業(yè)教育領(lǐng)域的引領(lǐng)作用，進(jìn)一步吸納新成員，推動中職烹飪教育事業(yè)的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新。

2.2課程建設(shè)質(zhì)量

推進(jìn)課程教學(xué)資源建設(shè)。開發(fā)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，形成創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)一體化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系。建設(shè)信息化教學(xué)資源。充分利用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)，在專業(yè)群全面推進(jìn)項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)、模塊化教學(xué)的信息化建設(shè)。全面推出線上、線下課程及配套資源；建設(shè)精品在線開放課程，提升教學(xué)資源庫使用效率和效益。

成立課程體系建設(shè)工作小組，深入行業(yè)企業(yè)、對口高職進(jìn)行調(diào)研對接，形成課程體系調(diào)研報告。及時動態(tài)調(diào)整學(xué)校課程體系，構(gòu)建了以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以崗位人才能力需求為出發(fā)點(diǎn)，立足中職學(xué)生實(shí)際情況的以“文化素質(zhì)、專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)技能、專業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐和職業(yè)素養(yǎng)”為模塊的“學(xué)訓(xùn)一體”校外實(shí)訓(xùn)課程體系。完善了文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程、拓展課程“三位一體”的課程體系。公共文化課開設(shè)了德育、語文、數(shù)學(xué)、英語、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育、心理健康教育、美術(shù)欣賞、音樂欣賞等課程，按照相關(guān)文件設(shè)置課時；同時加大了專業(yè)理論課和專業(yè)技能課的比例，開設(shè)了旅游概論、旅游心理學(xué)、咖啡理論、咖啡技能、調(diào)酒理論、調(diào)酒技能、餐飲經(jīng)營管理、西點(diǎn)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料知識、中式面點(diǎn)制作、中式面點(diǎn)技藝、中式烹調(diào)技藝、冷菜制作、花拼、餐飲經(jīng)營管理、食品雕刻、中式烹調(diào)制作、西式冷菜制作、西式面點(diǎn)、西式烹調(diào)技藝、西式烹調(diào)制作等課程。將公共文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)理論課程和專業(yè)技能課程學(xué)時比例確定為 4：3：3，將選修課程融入到專業(yè)教學(xué)中，選修課所占課時比例達(dá)到 15%。學(xué)校大力改進(jìn)教學(xué)方法，實(shí)行模塊化、理實(shí)一體化和行動導(dǎo)向法教學(xué)，改造了中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)? ?實(shí)行理實(shí)一體、模塊化教學(xué)，提高了專業(yè)教學(xué)實(shí)效性，并將課程與中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中工面點(diǎn)師、咖啡師、調(diào)酒師等職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范相融合。

2.3教學(xué)方法改革

實(shí)施教材與教法改革。第一，開發(fā)新形態(tài)教材，完善專業(yè)教材建設(shè)。將餐飲行業(yè)的新材料、新工藝、新規(guī)范引入教材建設(shè)，對教材內(nèi)容進(jìn)行重構(gòu)。開發(fā)適用于線上、線下學(xué)習(xí)的新模式教材，以支撐傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。以中餐烹飪專業(yè)核心課程和素養(yǎng)類課程為主，結(jié)合精品課程建設(shè)，開發(fā)校本教材；服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，開發(fā)社會培訓(xùn)教材；制定緊貼《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》和餐飲企業(yè)工作崗位技能要求，以當(dāng)前最新、最實(shí)用的操作技能為主要內(nèi)容的工作手冊式教材，編寫國家“十四五”規(guī)劃教材。第二，實(shí)施新教法改革，提升課堂教學(xué)質(zhì)量。以職業(yè)能力需求為導(dǎo)向，面向崗位，推動基于工作過程的教學(xué)模式和教學(xué)方法改革，針對不同的授課對象、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)階段，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計重構(gòu)。探索“互聯(lián)網(wǎng)+課堂”的教學(xué)模式，加強(qiáng)分類分層、課堂翻轉(zhuǎn)、項(xiàng)目驅(qū)動教學(xué)方法的推廣與改革，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程數(shù)據(jù)化、分層化，構(gòu)建以學(xué)習(xí)者為中心的全新教育生態(tài)。

?案例介紹：

?立足專業(yè)特色探尋創(chuàng)新途徑——青島烹飪學(xué)校開展服務(wù)專業(yè)理實(shí)融合專題教研活動

? ?為進(jìn)一步深化職業(yè)教育改革，促進(jìn)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展，堅(jiān)持升學(xué)就業(yè)雙向并舉，促進(jìn)學(xué)生多樣化成長。11 月 22 日，青島烹飪學(xué)校開展了以“理實(shí)融合，服務(wù)專業(yè)有學(xué)頭、有盼頭、有奔頭”為主題的教研活動，此次活動由服務(wù)組組長孫偉主持，學(xué)校校長于越、學(xué)生發(fā)展中心副主任曲聰聰參加活動。于校長做重要講話。

教研活動通過“一個主題兩條主線”：即職普融通備戰(zhàn)春考和技能大賽成績提升，探討服務(wù)專業(yè)實(shí)現(xiàn)“知識技能有學(xué)頭，春考成績有盼頭，大賽結(jié)果有奔頭”的可行性路徑，并進(jìn)行任務(wù)分工，壓實(shí)責(zé)任到人到事，以確保各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)落細(xì)。

?孫偉表示：首先在知識技能的教學(xué)上，既要采用好經(jīng)驗(yàn)，又要吸納新方法，比如，本學(xué)年的會考科目《旅游概論》，運(yùn)用“行走的課堂”授課方式，以學(xué)生為主體參與其中，自我架構(gòu)知識框架，老師精選授課內(nèi)容，對學(xué)生的已知內(nèi)容進(jìn)行深化，對學(xué)生的空白知識進(jìn)行補(bǔ)漏，對考點(diǎn)知識進(jìn)行強(qiáng)化，學(xué)習(xí)效果顯著；其次在職普融通班備戰(zhàn)春考上，既要縱向歸納又要橫向?qū)W習(xí)，既要延續(xù)服務(wù)組

? ?“特別能跟進(jìn)”抓教學(xué)抓學(xué)生要成績的主動精神，還要打開新思路，向成績優(yōu)異的兄弟學(xué)校取經(jīng)學(xué)習(xí)，力爭好成績；在技能大賽上，既要把大賽當(dāng)成戰(zhàn)場，更要當(dāng)成舞臺，學(xué)校根據(jù)需要在人力財力物力上給予大力支持，參賽指導(dǎo)教師要全力以赴，思想上拉緊弦，標(biāo)準(zhǔn) 上把好關(guān)，訓(xùn)練時要求對照國賽規(guī)程嚴(yán)絲合縫卡標(biāo)準(zhǔn)，比賽時以最好的狀態(tài)展現(xiàn)烹飪學(xué)子風(fēng)采。

結(jié)合本校特色，發(fā)揮專業(yè)特點(diǎn)，茶藝?yán)蠋熗貘欀v解了普洱生茶的相關(guān)內(nèi)容，從加工制作工藝、沖泡方法到品鑒等方面進(jìn)行介紹。此次教研活動，于校長認(rèn)為創(chuàng)意新，內(nèi)容實(shí)，任務(wù)重；今后還

需要從以下三個方面進(jìn)一步做好工作，一是用心分析學(xué)生現(xiàn)狀，優(yōu)化專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，升級課堂內(nèi)外教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，逐漸內(nèi)化學(xué)生“知之者不如好之者,好之者不如樂之者”的學(xué)習(xí)動機(jī)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)有“學(xué)頭”；二是深度研讀春考大綱，掌握考點(diǎn)；探索嘗試專業(yè)課春考，專業(yè)課教師“參考探路”的方法，摸清考情，找準(zhǔn)重點(diǎn)，任課老師有“準(zhǔn)頭”，學(xué)生春考成績才能有“盼頭”；三是精細(xì)解讀大賽規(guī)程，對接國賽標(biāo)準(zhǔn)，高效備賽，將賽項(xiàng)涉及的知識技能融入日常教學(xué)，真正達(dá)到以賽促訓(xùn)，以賽促教，以賽促學(xué)的目的，功夫下在日常，比賽結(jié)果才能有“奔頭”。

通過此次教研活動，服務(wù)組全體教師明確了工作方向，捋清了工作思路，鉚足了工作干勁，凝心聚力、全力以赴爭取各項(xiàng)工作取得新突破。

2.3.1? 公共基礎(chǔ)課

學(xué)校為青島市首批基礎(chǔ)課改革示范校。語文學(xué)科堅(jiān)持“以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)”模式，改革期中考試形式，將考試內(nèi)容與學(xué)?！八亩娜惫こ堂芮薪Y(jié)合，加強(qiáng)學(xué)生口頭表達(dá)能力和寫作能? ?力的培養(yǎng)，著力提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作性，邀請家長參與并觀摩期中考試，大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

英語學(xué)科注重學(xué)生的過程性評價，將考試層次設(shè)置梯度，加強(qiáng)應(yīng)用性考試，使每個層次的學(xué)生都學(xué)有所得。職專班英語基礎(chǔ)比較差的學(xué)生也可以通過努力拿到較好的分?jǐn)?shù)，又可以使成績較好的大專班和國際班學(xué)生得到激勵，不會因?yàn)榭荚嚭唵味ヅd趣。改變了考試靠“背” 的現(xiàn)象。

數(shù)學(xué)學(xué)科著力于培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)解決實(shí)際問題的能力，普遍實(shí)行啟發(fā)式和討論式的教學(xué)方法,密切教學(xué)雙邊合作,讓學(xué)生感受理解知識的發(fā)現(xiàn)、產(chǎn)生和發(fā)展的過程,培養(yǎng)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣,，進(jìn)一步細(xì)化了評價內(nèi)容，完善了評價形式，在高二的期中考試中，改變了傳統(tǒng)模式，學(xué)生小組合作制作手抄報、PPT、數(shù)學(xué)小論文等，取得了較好效果。

體育學(xué)科突出以學(xué)生為本，既注重對學(xué)生學(xué)習(xí)中的過程性評價，又注重對學(xué)生學(xué)習(xí)的終結(jié)性評價，將每個級部分為兩個大組，結(jié)合學(xué)生的興趣與愛好選擇體育項(xiàng)目，發(fā)揮學(xué)生的特長進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時采用相關(guān)的教學(xué)策略，有目的，有計劃地發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生的身心潛能及全面素質(zhì)。使學(xué)生更加有興趣的、積極地參與體育活動，對學(xué)生身心健康有了一個促進(jìn)的作用，讓學(xué)生能夠掌握至少一種終身體育鍛煉的項(xiàng)目。

根據(jù)學(xué)校構(gòu)建中職“四位一體”大思政課程體系要求，組織各學(xué)科提煉教材、搜集資料，形成了 31 套學(xué)科思政案例集；推進(jìn)教學(xué)法改革，思政組進(jìn)行了案例教學(xué)法研究，服務(wù)組進(jìn)行了情景教學(xué)法研究，數(shù)學(xué)組探索了分層次教學(xué)法等。

2.3.2? 專業(yè)課

? ?以適應(yīng)職業(yè)崗位需求為導(dǎo)向，改革教學(xué)方法，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，著力促進(jìn)知識傳授與生產(chǎn)實(shí)踐的緊密銜接，構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制體系。推行工學(xué)結(jié)合，實(shí)施導(dǎo)師制，選派技術(shù)人員作師傅，負(fù)責(zé)學(xué)生崗位技能教授。以企業(yè)車間作為教學(xué)的重要陣地，注重能力培養(yǎng)和技能訓(xùn)練，促進(jìn)知識學(xué)習(xí)、技能實(shí)訓(xùn)、工作實(shí)踐的融合，推動教、學(xué)、做的統(tǒng)一，幫助學(xué)徒在企業(yè)中積累國家職業(yè)資格評估所需的證明材料，實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展。

創(chuàng)新學(xué)習(xí)內(nèi)容。突出“德”——職業(yè)素養(yǎng)的形成，以人才培養(yǎng)對接用人需求、專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)、課程對接崗位、教材對接技能為切入點(diǎn)，深化教學(xué)內(nèi)容改革。將所學(xué)專業(yè)分解成若干個崗位，再將每個崗位分解成若干個技能元素。根據(jù)專業(yè)教學(xué)計劃要求，結(jié)合行業(yè)的人才需求和崗位要求，科學(xué)、合理提煉崗位核心技能，由行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校和有關(guān)社會組織共同研究制定教學(xué)計劃與大綱，編寫具有鮮明職業(yè)特色的高質(zhì)量培訓(xùn)教材，注重實(shí)踐性和可操作性。按照國家職業(yè)資格證書考核的要求，制定每個崗位的考核標(biāo)準(zhǔn)。

創(chuàng)新學(xué)徒管理方式?，F(xiàn)代學(xué)徒制班以組為單位，根據(jù)企業(yè)對員工的綜合要求，制定學(xué)徒制班級管理制度，實(shí)施模擬企業(yè)運(yùn)行的小組模塊式管理。各小組在“廚師長”（學(xué)生組長）的帶領(lǐng)下，與酒店企業(yè)導(dǎo)師的密切配合，將企業(yè)發(fā)展方向、企業(yè)管理制度等內(nèi)容作為真實(shí)素材，制定滲透企管元素的組級制度。

創(chuàng)新人才培養(yǎng)質(zhì)量考核方式。學(xué)校在全市率先啟動了中職學(xué)校公共基礎(chǔ)課學(xué)生評價模式改革和學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)多元評價模式改革，對學(xué)生的評價采取定量與定性評價相結(jié)合，書面材料與匯報、展示相結(jié)合，學(xué)生自評、互評和教師點(diǎn)評相結(jié)合，小組總體評價和組內(nèi)個人評價相結(jié) 合的方式進(jìn)行。結(jié)合相關(guān)評價方式，學(xué)生、家?

長、學(xué)校企業(yè)對企業(yè)導(dǎo) 師進(jìn)行評價，并在第四學(xué)期結(jié)束后評選出優(yōu)秀企業(yè)導(dǎo)師、優(yōu)秀學(xué)徒，拿出專項(xiàng)資金進(jìn)行相應(yīng)獎勵。

2.4? 教材建設(shè)質(zhì)量

圍繞培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)崗位所需的職業(yè)基礎(chǔ)能力、職業(yè)崗位能力和職業(yè)拓展能力，重新構(gòu)建理論知識與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課程體系，形成“通識教育課程”+“職業(yè)基礎(chǔ)課程”+“專業(yè)課程”+“職業(yè)拓展課程”的課程體系?！段鞑途C合實(shí)訓(xùn)》等 5 門課程被評為青島市學(xué)徒制優(yōu)秀課程?！妒称返窨碳寄軐?shí)訓(xùn)》、《菜香由來以酒》、《讓成長的快樂溫暖學(xué)生的心靈》等 3 門課程榮獲青島市第三屆中小學(xué)、幼兒園精品校本課程，目前學(xué)校有 5 門市級網(wǎng)絡(luò)精品課程、6 門市級校（園）精品課程。本年度成立教材開發(fā)小組，積極開展新型工作手冊式實(shí)訓(xùn)教材開發(fā)工作，完成了包括中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、西餐熱菜、中餐熱菜、冷拼、雕刻、咖啡、調(diào)酒在內(nèi)的 8 本新形態(tài)教材的編寫工作。根據(jù)職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)新形勢與新定位，修訂包含中餐、面點(diǎn)、服務(wù)、西餐在內(nèi)的四個專業(yè)三年制職專和三二連讀大專人才培養(yǎng)方案及教學(xué)計劃。課題引領(lǐng)，全面提升教師的教科研能力。

積極開展課題研究，在研究中解決問題，在研究中提升素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)發(fā)展。扎實(shí)推進(jìn)國家級課題《新時代創(chuàng)新職業(yè)院校德育工作模式的研究》和《中職學(xué)校雙閉環(huán)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè)的實(shí)踐研究》等 3 項(xiàng)省級課題的研究。完成省第二批黃河流域精品研學(xué)課程申報工作。開展三個市“十四五”規(guī)劃課題《中職烹飪類專業(yè)崗位實(shí)習(xí)管理模式的創(chuàng)新與實(shí)踐》《魯菜文化餐飲開發(fā)及教育非遺創(chuàng)新平臺建設(shè)研究》《發(fā)揮增值性評價效應(yīng)引領(lǐng)調(diào)酒專業(yè)改革創(chuàng)新的實(shí)踐探索》結(jié)題材料的撰寫工作。

? ?2.5? 數(shù)字化教學(xué)資源建設(shè)

大力進(jìn)行教學(xué)資源建設(shè)，推進(jìn)信息化教學(xué)。學(xué)校在烹飪和旅游服務(wù)專業(yè)課程教學(xué)中進(jìn)行模塊化項(xiàng)目化課程、在計算機(jī)等課程中實(shí)行項(xiàng)目化教學(xué)模式，在美術(shù)等課程中實(shí)行綜合化課程。本學(xué)年度學(xué)?！妒称返窨碳寄軐?shí)訓(xùn)》、《菜香由來以酒》、《讓成長的快樂溫暖學(xué)生的心靈》等 3 門課程榮獲青島市校（園）級精品課程，目前學(xué)校有 5 門市級網(wǎng)絡(luò)精品課程、6 門市級校（園）精品課程。學(xué)校不斷開發(fā)校本課程，《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中式烹調(diào)技藝》、

《西式烹調(diào)技藝》等校本教材及由學(xué)校教師主編的三本國規(guī)教材

《烹飪營養(yǎng)與配餐》、《宴席設(shè)計實(shí)務(wù)》、《中式烹調(diào)綜合實(shí)訓(xùn)》也已在學(xué)校教學(xué)中使用。開發(fā)了《西餐熱菜》、《西式面點(diǎn)》、《西餐冷菜》等 5 本現(xiàn)代學(xué)徒制教材。學(xué)校信息化教學(xué)，微課、課程實(shí)錄等數(shù)字化課程資源十分豐富。完成了《菊花酥》、《狀元餃》、

《拔絲地瓜》等 60 節(jié)專業(yè)微課的制作。完成了三門省職業(yè)教育精品課程申報工作，完成了青島首席技師申報工作，完成了山東省校企一體化合作辦學(xué)示范院校和企業(yè)等項(xiàng)目的申報工作，完成了“膠東菜技藝技能傳承創(chuàng)新平臺”、“魯菜文化餐飲開發(fā)及教育創(chuàng)新平臺”兩個平臺的中期驗(yàn)收工作。

2.6? 師資隊(duì)伍建設(shè)

學(xué)校始終堅(jiān)持“人才強(qiáng)校”戰(zhàn)略，堅(jiān)持教師是學(xué)校發(fā)展的核心競爭力，通過頂層設(shè)計，措施跟進(jìn)，名師引領(lǐng)，激勵帶動，努力建設(shè)一支“師德高尚，業(yè)務(wù)精湛、結(jié)構(gòu)合理、充滿活力”的高質(zhì)量師資隊(duì)伍。大力推進(jìn)強(qiáng)組建設(shè)，構(gòu)建教師梯隊(duì)培養(yǎng)機(jī)制，實(shí)施統(tǒng)一化與差異化相結(jié)合的策略，激勵骨干教師、青年教師、新入職教師等不同層次人才梯次并進(jìn)，促進(jìn)整體師資水平顯著提高。

? ?加快教師隊(duì)伍建設(shè)。以教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)為主線，以教學(xué)改革為突破口，推進(jìn)“產(chǎn)教融合、工學(xué)一體”人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新。進(jìn)一步深化 “中職中餐烹飪教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)”人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)與創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)相適應(yīng)的課程體系、教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化；強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)教師專業(yè)化成長，通過教師的“1+X”證書制度，構(gòu)建“創(chuàng)新型”生產(chǎn)性教學(xué)評價模式，全面創(chuàng)新餐飲專業(yè)人才培養(yǎng)模式，深化“三教”改革，打造高水平創(chuàng)新教學(xué)團(tuán)隊(duì)。根據(jù)各專業(yè)教師的專業(yè)結(jié)構(gòu)，結(jié)合專業(yè)群服務(wù)面向的職業(yè)崗位方向，整體優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。發(fā)揮各專業(yè)教師的協(xié)作能力，打破專業(yè)界限，改變傳統(tǒng)烹飪類教研室組織方式，面向不同職業(yè)崗位方向，根據(jù)不同課程模塊組合教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。發(fā)揮教師團(tuán)隊(duì)協(xié)作優(yōu)勢，更加有效開展教育教學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)服務(wù)，從而提升教師隊(duì)伍整體水平。有計劃安排教師到企業(yè)實(shí)踐鍛煉，使他們能夠及時掌握產(chǎn)業(yè)發(fā)展動向，提升實(shí)踐能力。

案例介紹1：

桃李不言，下自成蹊——王欽世老師

中共黨員，英語學(xué)科高級講師，教研組長、班主任。曾獲得青島市教學(xué)能手、青島市青年教師優(yōu)秀專業(yè)人才、青島市優(yōu)秀教師、青島市中小學(xué)英語學(xué)科帶頭人、青島市名師等榮譽(yù)稱號。

?“重師德，鑄師魂”，30年教育生涯，王欽世老師擔(dān)任班主任工作18年，擔(dān)任教研組長工作25年。愛崗敬業(yè)，為人師表，銳意進(jìn)取，無私奉獻(xiàn)，他始終塑造著一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、優(yōu)秀班主任教師的光輝形象。工作中他始終貫徹以德為本的理念，以愛和責(zé)任為己任，無私地助推一批批學(xué)生的健康成長，深受學(xué)生和家長的喜愛。

追求至真，臻于完美。在日常教學(xué)工作中，他能夠全面實(shí)施素質(zhì)教育，嘗試改變傳統(tǒng)教學(xué)中教師“滿堂灌式”、“填鴨式”教學(xué)方法，以能力為本位，多形式、多渠道地培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，讓學(xué)生真正成為課堂上的主人。他于2001年開始擔(dān)任學(xué)校及青島市英語學(xué)科分層次教學(xué)工作，在教學(xué)中大膽進(jìn)行了課堂模式的探索與改革，取得了非常顯著的成果。撰寫的論文多次獲獎并發(fā)表。???2001年至今擔(dān)任英語學(xué)科市中心組重要成員，他積極地參與了青島市課程改革實(shí)踐工作，為青島市雙語教學(xué)研究工作做出了突出貢獻(xiàn)。在日常教學(xué)工作中，他能夠努力學(xué)習(xí)積極創(chuàng)新，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，在教育教學(xué)工作中取得了一系列優(yōu)異的成績。執(zhí)著追求，終有所獲。正因?yàn)樗冀K不渝的追求至真至美，所以成就了一番美麗的事業(yè)。

勤心育花，成就奇葩。?在不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)的同時，他積極地指導(dǎo)學(xué)生參加各種技能比賽，也取得了非常優(yōu)異的成績指導(dǎo)學(xué)生4次獲得青島市英語技能大賽一等獎。他也多次被評為優(yōu)秀指導(dǎo)教師。他積極地參與了學(xué)校及市英語學(xué)科的高考輔導(dǎo)工作，他創(chuàng)立的“快樂英語學(xué)習(xí)法”受到了市專家及學(xué)生們的好評。所帶班級成績穩(wěn)居全校乃至全市前列，為學(xué)校的高輔工作做出了突出的貢獻(xiàn)。他擔(dān)任班主任18年，堅(jiān)持“德厚而成人，學(xué)優(yōu)而成才”的治班理念，以學(xué)生為本，認(rèn)真貫徹“寬嚴(yán)相濟(jì)，品學(xué)兼修”的育人策略，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。所帶班級多次被評為校優(yōu)秀班集體和優(yōu)秀團(tuán)支部，兩次被評為青島市優(yōu)秀團(tuán)支部。精心培育學(xué)生，真誠指導(dǎo)教師，這就是他的育人風(fēng)采，這就是他的行為準(zhǔn)則。自信，一定會抵達(dá)巔峰；執(zhí)著，必然會成就夢想！涓滴之水，匯成汪洋；拳拳愛心，培育奇葩；執(zhí)著不輟，成就事業(yè)。王欽世老師正以炫美的青春，照亮著教育改革之路……

?2.6.1? 名師帶動，形成梯隊(duì)建設(shè)

規(guī)劃新入職教師、青年教師、骨干教師多層次人才培養(yǎng)策略，推進(jìn)質(zhì)與量的同步提升。結(jié)合學(xué)校青年教師“三格培養(yǎng)工程”（一年合格，三年升格，十年形成風(fēng)格）制定培養(yǎng)方案，共性培養(yǎng)，個性指導(dǎo)，著力為青年教師發(fā)展搭建成長舞臺。實(shí)施名師培養(yǎng)工程，目前學(xué)校有市級名師工作室 1 個，校級名師工作室 5 個，校級班主

任工作室 3 個，帶動輻射青年教師 20 余人，通過理論學(xué)習(xí)、教學(xué) 研討、主題活動、課題研究等教育教學(xué)理論和實(shí)踐研究，搭建推動學(xué)科發(fā)展、促進(jìn)中青年教師專業(yè)成長的發(fā)展平臺。每學(xué)年組織師徒結(jié)對活動，為青年教師指定業(yè)務(wù)師傅，在師傅的帶領(lǐng)下鉆研教育教學(xué)，做好個人職業(yè)生涯成長規(guī)劃。每年組織 35 歲以下青年教師參加校內(nèi)基本功比賽，從理論知識、說課、模擬說課、板書四個方面考核青年教師教學(xué)能力，為促進(jìn)青年教師專業(yè)化成長起到積極作用。

本學(xué)年，學(xué)校教學(xué)成果豐碩。學(xué)校一項(xiàng)教學(xué)成果獲評市級教學(xué)成果一等獎；梁景窣、趙嘉馨分獲市級青年教師基本功比賽一、二等獎；王冠峰獲“黨的二十屆三中全會精神融入課程教學(xué)”教學(xué)設(shè)計比賽思政課程特等獎，向艷獲“黨的二十屆三中全會精神融入課程教學(xué)”教學(xué)設(shè)計比賽課程思政一等獎；向艷獲2024年青島市中小學(xué)青年教師教學(xué)競賽復(fù)賽二等獎，許青、劉德樞、孫偉、李雯獲山東省職業(yè)院校教學(xué)能力大賽三等獎；李雯、劉基巖、寇君卿、張仲禮、顏鵬的案例獲評青島市智慧教育優(yōu)秀案例。承辦了市職業(yè)教育教學(xué)集體調(diào)研、中職學(xué)校教學(xué)管理等四項(xiàng)活動，孫昊陽、王曉丹、李亮、寇君卿、夏海龍、吳杜娟、王冠峰七位同志做了典型發(fā)言。在市中職學(xué)校“三教”改革創(chuàng)新研究教育聯(lián)盟活動中，向艷、吳杜娟、國超、李天鐘開設(shè)了名師示范課或做典型經(jīng)驗(yàn)交流。開展了高初小數(shù)學(xué)縱向集備活動，苗青進(jìn)行課例展示。在各類教學(xué)比賽中，趙園園、孫昊陽獲市級青年教師教學(xué)基本功比賽一等獎，趙嘉馨獲二等獎。寇君卿、孫昊陽獲青島市教學(xué)能力比賽一等獎，許青、孫偉、劉德樞、李雯獲二等獎。

2.6.2? 多元培訓(xùn)，拓寬提升空間

完善培訓(xùn)機(jī)制，培訓(xùn)重點(diǎn)為課程開發(fā)、課堂改革、課題研究、信息技術(shù)應(yīng)用、特色教學(xué)實(shí)踐、技能比賽等。培訓(xùn)分國培、省培、市培和校本，走出去、請進(jìn)來，線上線下等方式，培訓(xùn)范圍既有骨干教師培訓(xùn)也有全員培訓(xùn)。重視教師培訓(xùn)的持續(xù)性和系統(tǒng)性，特別是在信息技術(shù)高速發(fā)展的背景下，積極推廣和應(yīng)用線上研修平臺，組織了全員參與的線上研修培訓(xùn)，確保每位教師都能及時獲取最新的教學(xué)理念和技術(shù)手段；選派22名骨干教師參加了國家級培訓(xùn)，劉德樞、曲聰聰、姜彬獲評優(yōu)秀學(xué)員。校本培訓(xùn)以學(xué)習(xí)教育教學(xué)先進(jìn)理念、教學(xué)法研究、教育科研等為主要內(nèi)容，促進(jìn)教師業(yè)務(wù)素質(zhì)全面提高。

2.6.3考核激勵，提升教工積極性

學(xué)校修改完善了《青島烹飪職業(yè)學(xué)校教職工考核辦法》。建立了多方參與的教師發(fā)展過程性評價機(jī)制和激勵機(jī)制。豐富考核主體，積極開展民主評教、家長評教、企業(yè)評教活動，重視學(xué)生、家長、企業(yè)對教師的評價，夯實(shí)多方參與的教師評價機(jī)制。嚴(yán)格按照考核辦法采集教師日常的學(xué)習(xí)、出勤情況、教育教學(xué)崗位履行職責(zé)情況、教學(xué)成果等工作情況以賦分，考核得分經(jīng)考核委員會審議確定教師考核結(jié)果，并作為職稱評審、專技崗位競聘、評優(yōu)選先和績效工資發(fā)放的重要依據(jù)。完善了教師激勵機(jī)制，新修訂了《青島烹飪學(xué)校

? ?2.7校企雙元育人

2.7.1?? 立德樹人、德技并修、工學(xué)結(jié)合

遵循學(xué)生成長規(guī)律和職業(yè)能力形成規(guī)律，提升學(xué)生技能水平，構(gòu)建學(xué)校與青島威斯汀酒店一體化合作辦學(xué)“五雙八段”制度體系，建立校企一體課程思政常教育機(jī)制，組建一支思政教育能力較高的實(shí)習(xí)生課程思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)。教學(xué)團(tuán)隊(duì)充分發(fā)揮各自學(xué)科、專業(yè)優(yōu)勢，針對實(shí)習(xí)生群體特點(diǎn)和學(xué)情，精心設(shè)計教育主題，精選課程內(nèi)容，形成課程思政教育合力。通過校友導(dǎo)師團(tuán)、企業(yè)文化進(jìn)校園、拜師儀式等方式，在企業(yè)進(jìn)行“思政廚房”主題教育活動，針對餐飲行業(yè)企業(yè)特點(diǎn)，將“匠藝于心傳藝于形”、在專業(yè)技藝傳授中強(qiáng)調(diào)價值引領(lǐng)、在價值傳播中夯實(shí)知識底蘊(yùn)，促進(jìn)思政課教學(xué)與專業(yè)實(shí)習(xí)相融合，將實(shí)習(xí)生的思政教育內(nèi)化于心、外化于行、知行合一。使思政教育與知識、技能結(jié)合，“潤物有聲又有形”，共同培育學(xué)生精益求精的精神和職業(yè)道德。“傳承詩詞經(jīng)典弘揚(yáng)烹飪文化”等傳統(tǒng)文化、精益求精的工匠精神等元素，融入實(shí)習(xí)崗位課程和實(shí)習(xí)作業(yè)之中，錘煉學(xué)生意志品質(zhì)，服務(wù)學(xué)生全面發(fā)展。

2.7.2?? 建立完善靈活的宏觀管理和監(jiān)督機(jī)制

成立以校長為組長的辦學(xué)模式改革委員會，學(xué)校青島威斯汀酒店共同聘請烹飪、服務(wù)行業(yè)專家擔(dān)任委員，深入調(diào)查研究，定期召開辦學(xué)模式研討會。在校企一體化合作辦學(xué)項(xiàng)目試點(diǎn)實(shí)施過程中，先后制定了《青島烹飪職業(yè)學(xué)校校企一體化合作辦學(xué)實(shí)驗(yàn)班招生錄取管理規(guī)定》《青島烹飪職業(yè)學(xué)校校企一體化合作辦學(xué)實(shí)驗(yàn)班育人實(shí)施方案》《青島烹飪職業(yè)學(xué)校校企一體化合作辦學(xué)實(shí)驗(yàn)班學(xué)生企? ?業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)施方案》《青島烹飪職業(yè)學(xué)校校企一體化合作辦學(xué)實(shí)驗(yàn)班校內(nèi)教師與企業(yè)指導(dǎo)教師“雙導(dǎo)師”工作職責(zé)》等18項(xiàng)管理制度，為新型培養(yǎng)模式的開展做好管理、監(jiān)督、評價工作。

2.7.3?? 共同制定培養(yǎng)方案

學(xué)校與青島威斯汀酒店、萬達(dá)艾美酒店、頤中皇冠假日酒店等組建聯(lián)合教研室，將學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)先進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)銜接，校企共同制定了中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點(diǎn)、高星級酒店運(yùn)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，實(shí)施校企“雙主體育人”，培養(yǎng)面向酒店、酒樓、配餐企業(yè)、面點(diǎn)生產(chǎn)與銷售企業(yè)、企事業(yè)單位餐廳、咖啡廳、蛋糕房、烘焙坊等，培養(yǎng)從事中西式面點(diǎn)制作工作，具備良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，掌握餐飲崗位必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)理論知識和操作技能，具備專業(yè)綜合職業(yè)能力，滿足餐旅行業(yè)需求的德、智、體、美、勞全面發(fā)展的技能型人才。

2.7.4?? 共同建設(shè)課程體系

學(xué)校與青島威斯汀酒店、萬達(dá)艾美酒店、頤中皇冠假日酒店等共同深化專業(yè)課程改革，烹飪專業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)和評價標(biāo)準(zhǔn)，牽頭制定全國中西面點(diǎn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)1個，開發(fā)中餐熱菜、中餐冷菜、中式面點(diǎn)等3個教學(xué)模塊，100余項(xiàng)教學(xué)內(nèi)容。開發(fā)專業(yè)群各專業(yè)人才培養(yǎng)方案6個，校企合作開發(fā)新形態(tài)活頁式教材16本（套），開發(fā)烹飪工藝職業(yè)技能培訓(xùn)包17個，教師榮獲“中國烹飪大師”稱號9人。建立校企一體化合作辦學(xué)烹飪專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系和特色課程體系，創(chuàng)新開發(fā)特色化教學(xué)模式和教學(xué)方法6個。共同開發(fā)編寫了《烹飪營養(yǎng)與配餐》《中式烹調(diào)技藝》《中餐綜合實(shí)訓(xùn)》《宴席設(shè)計實(shí)務(wù)》等國家規(guī)劃教材，編寫《西餐烹飪》等現(xiàn)代學(xué)徒制教材。進(jìn)行學(xué)分制管理，確定典型工作任務(wù)，融入崗位標(biāo)準(zhǔn)，形成“通識教育課程”+“專業(yè)基礎(chǔ)課程”+“專業(yè)技能課程”+“職業(yè)拓展課程”的課程體系。建立多方參與的考核評價機(jī)制和質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制，深入推進(jìn)餐飲類職業(yè)院校辦學(xué)模式和人才培養(yǎng)模式改革，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

案例介紹：

校企協(xié)同育人，共同建設(shè)課程體系

青島烹飪學(xué)校“拜師恩教學(xué)相長工匠魂薪火相傳”和“研學(xué)工匠精神校企協(xié)同育人”十個一之2023年企業(yè)拜師研學(xué)活動如火如荼的進(jìn)行著。

?學(xué)校全體中層以上領(lǐng)導(dǎo)干部、班主任、任課教師、家委會成員與學(xué)校高一高二26個班級的學(xué)生共同組成拜師、研學(xué)大軍，在學(xué)生發(fā)展中心和合作交流發(fā)展中心的統(tǒng)一部署安排下分成26組，在為期 5天內(nèi)奔赴島城十四家星級酒店，開啟全員育人，學(xué)生拜師和企業(yè)研學(xué)活動。

“前浪”奠基鋪路、“后浪”踏歌而來。五天的時間，企業(yè)導(dǎo)? ?師使出十八般武藝，精心策劃、各展絕活，為同學(xué)們奉上一道道精神大餐、一場場心靈盛宴。五天很短，學(xué)生們意猶未盡；五天很長，足以影響學(xué)生一生……

3月6日下午，拜師研學(xué)活動最后一站來到青島金沙灘希爾頓酒店，黨總支副書記陳偉、副校長宮文輝、金沙灘希爾頓酒店總經(jīng)理閆偉、人力資源部總監(jiān)姜蘇等學(xué)校企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)干部以及班主任、任課教師、家長代表與高一高二兩個班的同學(xué)們歡聚一堂、共襄盛舉。拜師研學(xué)兩大會場，“你方唱罷我登場”，內(nèi)容精彩不斷、

驚喜層層解鎖，讓同學(xué)們沉浸式感受企業(yè)積極向上的文化氛圍，餐飲職業(yè)人的嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、活潑親和。?值得一提的是今天別具一格的拜師研學(xué)活動如同一場烹飪歷屆學(xué)子校友會，親切、溫馨。從畢業(yè)二十多年的企業(yè)導(dǎo)師回憶校園歲月、感恩母校栽培；到正在崗位實(shí)習(xí)的高三學(xué)生展示實(shí)習(xí)成果、謝師恩傾囊相授；再到高二學(xué)子感謝師傅疫情期間云端授課、真誠致謝呈送錦旗……，整個活動化“教”于無形、融“育”于生命，感動了在場的所有嘉賓。

?長江后浪推前浪”正是“前浪”用知識、經(jīng)歷和汗水進(jìn)行探路鋪路，“后浪”才能沿著“前浪”的腳步、踏著歌聲而來，前赴后繼，走得更踏實(shí)更堅(jiān)定。

拜師儀式、企業(yè)研學(xué)承載著企業(yè)對學(xué)校培養(yǎng)出學(xué)生的認(rèn)可，更彰顯著家校社協(xié)同育人的又一里程碑，青島烹飪學(xué)校將繼續(xù)搭建好合作平臺，為學(xué)生成人成才助力，為校企合作高質(zhì)量發(fā)展添彩。

2.7.5? 打造雙導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)

校企融合，打造校企深度合作新標(biāo)桿。作為教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)學(xué)校，繼續(xù)與青島威斯汀等10家企業(yè)聯(lián)合開展“現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班”試點(diǎn)。120名學(xué)生完成了入企學(xué)徒，并順利通過考核。

? ?成功舉辦校企一體化合作論壇暨2023年實(shí)習(xí)生供需見面會，43家企業(yè)、近百位企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)參會，就15個校企合作工作熱點(diǎn)議題發(fā)言討論，并就深度合作達(dá)成廣泛共識。成功舉行“頌揚(yáng)經(jīng)典?鑄造匠心”技能傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化實(shí)習(xí)成果匯報會暨“主題教育進(jìn)崗位”活動，創(chuàng)新實(shí)習(xí)崗位思政育人模式，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入到學(xué)生崗位實(shí)習(xí)中。學(xué)校被評為山東省校企一體化合作辦學(xué)項(xiàng)目。

按照5個學(xué)生配一名導(dǎo)師要求，學(xué)校與青島中金渝能置業(yè)有限公司青島威斯汀酒店根據(jù)《學(xué)校導(dǎo)師職責(zé)》和《企業(yè)導(dǎo)師職責(zé)》，校企聯(lián)合成立專業(yè)課程教學(xué)雙導(dǎo)師組。制定雙導(dǎo)師教研工作計劃和工作重點(diǎn)，通過共同研發(fā)，促使校企雙導(dǎo)師進(jìn)一步了解學(xué)校、企業(yè)和學(xué)徒（學(xué)生），從而形成校企相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)、共同提升的良好局面。校企雙方始終秉承“共同培養(yǎng)、互聘共用、雙向流動”的培養(yǎng)原則，以校企分工合作、雙主體協(xié)同育人、職責(zé)共擔(dān)、共同發(fā)展的長效機(jī)制為著力點(diǎn)，建立互聘共用、雙向掛職鍛煉、橫向聯(lián)合技術(shù)研發(fā)和專業(yè)建設(shè)的雙導(dǎo)師機(jī)制。通過一體化辦學(xué)，學(xué)校18 名專業(yè)教師到企業(yè)進(jìn)行學(xué)生指導(dǎo)與業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，企業(yè)14名一線大廚參與到一體化辦學(xué)教學(xué)。

2.7.6? 教學(xué)過程實(shí)施與監(jiān)控

學(xué)校與青島中金渝能置業(yè)有限公司青島威斯汀酒店組建聯(lián)合教研室，共同制定校企一體化合作辦學(xué)教學(xué)計劃，共同制訂了《學(xué)校導(dǎo)師職責(zé)》和《企業(yè)導(dǎo)師職責(zé)》，完成30名導(dǎo)師選拔與評價，聯(lián)合進(jìn)行導(dǎo)師崗前培訓(xùn)10余次。校企共同參與學(xué)徒班級的教學(xué)，企業(yè)導(dǎo)師重點(diǎn)進(jìn)行烹飪行業(yè)技術(shù)技能指導(dǎo)、職業(yè)道德養(yǎng)成；學(xué)校安排班主任到企業(yè)共同管理學(xué)生，專業(yè)教師到企業(yè)進(jìn)行技術(shù)銜接，開設(shè)符合學(xué)生理論學(xué)習(xí)及企業(yè)實(shí)踐特點(diǎn)的課程。校企雙導(dǎo)師共同完成實(shí)踐教學(xué)并督促學(xué)生填寫《實(shí)訓(xùn)手冊》，進(jìn)行導(dǎo)師評價與學(xué)生反思，確保實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。共同制訂《教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制》，學(xué)校教務(wù)處每個月不定期進(jìn)行課堂抽查，監(jiān)控教學(xué)質(zhì)量。共同對校企雙導(dǎo)師進(jìn)行考核，對考核優(yōu)秀的雙導(dǎo)師，學(xué)校在績效考核予加分。圍繞行業(yè)、企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，針對不同類型的課程建立不同的評價標(biāo)準(zhǔn)，將自我評價、學(xué)生評價、企業(yè)評價和社會評價相結(jié)合，每學(xué)期邀請由高校、行業(yè)、企業(yè)共同參與的學(xué)生評價模式，引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展。

2.7.7? 聯(lián)合招生招工方式

學(xué)校與青島50多家酒店商定招生計劃，將招生計劃納入學(xué)校年度招生計劃；結(jié)合企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，校企共同制定招生標(biāo)準(zhǔn)，采取面試+測評（包括綜合素質(zhì)測評成績+職業(yè)興趣傾向測試成績+職業(yè)能力測試等）+中考成績的方式進(jìn)行招生；新生應(yīng)先與企業(yè)簽訂學(xué)徒合同再注冊入學(xué)。

2.7.8? 構(gòu)建多元考核評價體系

建立多元的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)改革考核評價體系。結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制對學(xué)生課程評定開放性、實(shí)踐性的要求，制定了“定期與不定期監(jiān)控相結(jié)合”和“校內(nèi)與校外監(jiān)控相結(jié)合”方式和由“校內(nèi)教學(xué)評價模式”“企業(yè)學(xué)徒實(shí)訓(xùn)評價模式”“崗位實(shí)習(xí)管理及評價模式”等多元評價體系。建立校企一體化合作辦學(xué)的績效考核體系。學(xué)校對試點(diǎn)專業(yè)實(shí)施過程中的考核項(xiàng)目進(jìn)行細(xì)化，強(qiáng)化改革過程中的教學(xué)實(shí)施、教學(xué)管理、企業(yè)滿意度、教師滿意度、學(xué)生滿意度等系數(shù)的評估和考核。

2.7.9? 學(xué)生管理與就業(yè)

學(xué)生在學(xué)徒期間，企業(yè)全程跟蹤，校企雙導(dǎo)師積極配合密切關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活，同時設(shè)立各類獎學(xué)(育)金，激勵學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識和技能，為企業(yè)儲備人才。企業(yè)全程參與學(xué)生的學(xué)業(yè)及思想品德評價，參照企業(yè)員工的標(biāo)準(zhǔn)來要求學(xué)生，采用“學(xué)分銀行”，將學(xué)生各級崗位的成績進(jìn)行學(xué)分制管理，同時將學(xué)生工作業(yè)績和導(dǎo)師評價也納入學(xué)生學(xué)業(yè)評價標(biāo)準(zhǔn)，作為正式錄取員工的標(biāo)準(zhǔn)，工資不低于4500元/月。

2.7.10?? 媒體推介校企一體化合作辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)

中國教育在線報道企業(yè)導(dǎo)師團(tuán)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國平臺報道廚房里的思政課，教育部官網(wǎng)、山東省教育廳官網(wǎng)、青島電視臺、青島早報、青島晚報、半島網(wǎng)等10多家媒體進(jìn)行了報道，學(xué)校在全國職業(yè)院校實(shí)習(xí)管理培訓(xùn)會上做了典型發(fā)言、在全國職業(yè)院校實(shí)習(xí)管理系統(tǒng)培訓(xùn)班進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流。

國際合作

??3.1繼續(xù)“伊尹食坊-雅聚法餐”交流，加強(qiáng)國際往來

學(xué)校與國際合作學(xué)校的交流和往來,經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展后，進(jìn)入了一個更成熟的階段。為了不斷拓寬中外合作辦學(xué)路徑,進(jìn)一步加深雙方的了解與往來，積極開展“一帶一路”國際化職教合作，學(xué)校繼續(xù)與法國第納爾餐飲學(xué)校合作，加強(qiáng)“伊尹食坊，雅聚法餐”工坊合作品牌建設(shè)，從而帶動其他相關(guān)的合作和交流。此外，雙方

? ?還通過網(wǎng)絡(luò)課程直播，讓法國師生學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化，讓中國學(xué)生學(xué)習(xí)法國西餐，促進(jìn)文化學(xué)習(xí)和交流。事不通則變，變則通，通則久，交流合作的數(shù)字化發(fā)展，拓寬了學(xué)校在國內(nèi)外的辦學(xué)發(fā)展空間，為學(xué)校走國際化辦學(xué)之路注入了強(qiáng)勁的辦學(xué)活力。

3.2積極促進(jìn)中法師資培訓(xùn)基地建設(shè)與發(fā)展

為進(jìn)一步提升兩校師生交流、專業(yè)合作的廣度深度，搭建東西方餐飲文化交流平臺，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，加深兩校的友誼，繼續(xù)探索研討在法國第納爾餐飲學(xué)校和青島烹飪職業(yè)學(xué)校共同建立師資培訓(xùn)基地。在法國相關(guān)餐飲企業(yè)、第納爾餐飲學(xué)校和青島烹飪職業(yè)學(xué)校校企合作企業(yè)、第納爾餐飲學(xué)校和青島烹飪職業(yè)學(xué)校師生等餐飲從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高餐飲從業(yè)人員技能素養(yǎng)和能力,提升人才隊(duì)伍建設(shè)。

3.3繼續(xù)與新加坡博偉學(xué)院合作培養(yǎng)，考取國際化證書

為適應(yīng)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展與商業(yè)需求，培養(yǎng)具有國際水準(zhǔn)及競爭力的優(yōu)秀高級管理人才，青島烹飪職業(yè)學(xué)校與新加坡博偉國際教育學(xué)院在多年學(xué)分互認(rèn)，友好合作基礎(chǔ)上，于2022年12月通過線上簽訂了培訓(xùn)協(xié)議書。協(xié)議自簽署日生效，有效期為五年。

根據(jù)這個培訓(xùn)協(xié)議書，新加坡方提供老師教學(xué)交流、培訓(xùn)進(jìn)修的機(jī)會,也提供給學(xué)校學(xué)生更多的國際證書培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，以及出國學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)和就業(yè)的機(jī)會。在培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)校師生可以獲得博偉學(xué)院頒發(fā)的調(diào)酒師證書。本年度繼續(xù)加強(qiáng)友好往來，爭取做好新的合作，與國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌。

積極開發(fā)“一帶一路”沿線國家及其他國家交流，拓展國際辦學(xué)渠道

為進(jìn)一步加深國際間的了解與往來，特別是“一帶一路”沿? ?線國家的教育文化交流合作，為學(xué)生在學(xué)歷提升、專業(yè)深造等方面不斷拓寬渠道,學(xué)校積極尋求國際交流合作，為學(xué)生的升學(xué)之路開拓新的方向。

為此學(xué)校邀請教育專家、新聞媒體以及國際教育合作機(jī)構(gòu)進(jìn)行推介，先后開發(fā)了菲律賓萊希姆大學(xué)、馬來西亞泰萊大學(xué)、韓國彗田大學(xué)等合作項(xiàng)目，并且繼續(xù)開展與新西蘭和澳大利亞合作項(xiàng)目。學(xué)校堅(jiān)持致力于為學(xué)生營造成才之路，積極開展“一帶一路”國際化職教合作，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好條件。

邀請優(yōu)秀留學(xué)畢業(yè)生，激勵學(xué)生

2023年11月開始，學(xué)校舉行“匠心傳承，薪火筑夢”優(yōu)秀畢業(yè)生報告會，把我校的優(yōu)秀畢業(yè)生請進(jìn)學(xué)校，激勵學(xué)生以他們?yōu)榘駱?，做好職業(yè)規(guī)劃，砥礪奮發(fā)。學(xué)校特別邀請了留學(xué)法國的畢業(yè)生張丹做報告，強(qiáng)調(diào)學(xué)

習(xí)的重要性，告誡同學(xué)們一定要靠自己去解決生活和學(xué)習(xí)上的問題，有自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)和職業(yè)規(guī)劃，一定會學(xué)有所獲，將來也成長為我們學(xué)校的優(yōu)秀畢業(yè)生。

? ?服務(wù)貢獻(xiàn)

4.1服務(wù)行業(yè)企業(yè)

校企合作建立技術(shù)技能創(chuàng)新服務(wù)平臺。校企共建基于專業(yè)群的技術(shù)技能平臺，使校企雙方在服務(wù)過程中都獲得提升。充分發(fā)揮專業(yè)資源優(yōu)勢，加強(qiáng)學(xué)校人才培養(yǎng)與社會培訓(xùn)服務(wù)一體化。面向社會開展職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定，校企合力打造區(qū)域人才培養(yǎng)和培訓(xùn)服務(wù)品牌。打造膠東菜、魯菜兩個省級技藝技能傳承創(chuàng)新平臺。積極挖掘民間魯菜、膠東菜傳統(tǒng)菜品及工藝，開發(fā)魯菜、膠東菜為特色的地方課程。引企入校，共建創(chuàng)業(yè)孵化平臺；引“工匠工作室”入校，由企業(yè)工匠引領(lǐng)教師、學(xué)生進(jìn)行技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)和科技成果轉(zhuǎn)化，為地方企業(yè)服務(wù)。

4.2服務(wù)地方發(fā)展

提高學(xué)校社會服務(wù)能力，在行業(yè)培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)和社會輻射等方面發(fā)揮積極作用。開設(shè)面向社會的一年制中專班，擴(kuò)大面向企業(yè)和社會的勞動力轉(zhuǎn)移、現(xiàn)役和退役軍人培訓(xùn)規(guī)模。開發(fā)技能培訓(xùn)課程和職業(yè)培訓(xùn)班。開設(shè)餐飲專業(yè)群市場化、社區(qū)化教育課程，在養(yǎng)老院、企事業(yè)單位、社區(qū)開展培訓(xùn)、研發(fā)營養(yǎng)食譜；開設(shè)社區(qū)講堂，普及餐飲制作及營養(yǎng)知識，建成社區(qū)教育示范基地。牽頭成立膠東五市餐飲行業(yè)產(chǎn)教融合聯(lián)盟，協(xié)同推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新以及成果轉(zhuǎn)移和轉(zhuǎn)化，為地方發(fā)展服務(wù)。

與山東省濰坊商業(yè)學(xué)校等5所職業(yè)學(xué)校聯(lián)合發(fā)起成立了膠東經(jīng) 濟(jì)圈中職烹飪教育協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟，召開一屆二次會議，打造全省烹飪教育創(chuàng)新發(fā)展新高地，為培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)技能人才提供板。與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校等3所職業(yè)學(xué)校發(fā)起成立了全國中職烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟，不斷擴(kuò)大數(shù)量，建立“校際聯(lián)盟”教育共同體，推進(jìn)各聯(lián)盟學(xué)校烹飪專業(yè)建設(shè)高水平均衡發(fā)展。加入十九中教育集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，普職融通，為學(xué)生發(fā)展搭建更寬平臺。在本科計劃減少的嚴(yán)峻形勢下，高考班任課教師展現(xiàn)韌性，成績實(shí)現(xiàn)新突破。2024年春季高考39人達(dá)烹飪專業(yè)本科線，本科達(dá)線率70.59%，比省烹飪本科達(dá)線率高56.63個百分點(diǎn)，11名學(xué)子排名位于全省前50名。酒店服務(wù)專業(yè)本科達(dá)線人數(shù)實(shí)現(xiàn)突破，達(dá)線率高于省本科達(dá)線率。

案例介紹：

青島烹飪學(xué)校與青島洛陽路第一小學(xué)舉行勞動教育實(shí)踐基地授牌簽約儀式暨勞動實(shí)踐活動

為打造融合專業(yè)教育、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、社會實(shí)踐于一體的勞動教育實(shí)踐平臺，優(yōu)化勞動教育建設(shè)，發(fā)揮學(xué)校特色。11月21日下午，青島烹飪學(xué)校與青島洛陽路第一小學(xué)勞動教育實(shí)踐基地授牌簽約儀式暨勞動實(shí)踐活動在青島烹飪學(xué)校舉行。

青島烹飪學(xué)校校長于越、副校長王冠峰、辦公室主任曲勇、教務(wù)處副主任王陽；洛陽路第一小學(xué)校長曹新蓮、教務(wù)處主任吳玉杰、教務(wù)處副主任姜曉、班主任丁小倩以及學(xué)生代表參加活動。

? ?活動分為兩部分，首先在學(xué)校三樓學(xué)術(shù)報告廳舉行簽約、授牌儀式，由青島烹飪學(xué)校副校長王冠峰主持。

青島洛陽路第一小學(xué)韓博雅同學(xué)代表學(xué)生發(fā)言，感謝兩校為學(xué)生勞動實(shí)踐教育架起的良好平臺，代表學(xué)生表決心。

在前期溝通的基礎(chǔ)上，青島烹飪學(xué)校校長于越與洛陽路第一小學(xué)校長曹新蓮代表兩校簽訂《勞動教育實(shí)踐基地協(xié)議》，共同授牌 “青島烹飪學(xué)校洛陽路第一小學(xué)勞動教育基地”。

?參與專業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)

? ?青島烹飪學(xué)校將繼續(xù)秉持“黨建創(chuàng)新、優(yōu)勢互補(bǔ)、協(xié)同育人”的原則，持續(xù)搭建更多的勞動實(shí)踐教育平臺，認(rèn)真落實(shí)勞動教育實(shí)踐基地協(xié)議，積極完善勞動教育制度設(shè)計，持續(xù)發(fā)揮學(xué)科專業(yè)優(yōu)勢，將勞動育人與課程育人深度融合，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

?服務(wù)鄉(xiāng)村振興

職業(yè)教育東西協(xié)作行動計劃(2016-2020年)是在中央確定的東西部扶貧協(xié)作框架下，以職業(yè)教育和培訓(xùn)為重點(diǎn)，以就業(yè)脫貧為導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)建檔立卡貧困人口精準(zhǔn)發(fā)力，啟動實(shí)施的計劃。

該行動計劃包括三大行動。一是實(shí)施東西職業(yè)院校協(xié)作全覆蓋行動，實(shí)現(xiàn)東部地區(qū)職教集團(tuán)、高職院校、中職學(xué)校對西部地區(qū)的結(jié)對幫扶全覆蓋。二是實(shí)施東西中職招生協(xié)作兜底行動，東部地? ?區(qū)兜底式招收西部地區(qū)建檔立卡貧困家庭子女接受優(yōu)質(zhì)中職教育，畢業(yè)后根據(jù)學(xué)生意愿優(yōu)先推薦在東部地區(qū)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)就業(yè)脫貧。三是支持職業(yè)院校全面參與東西勞務(wù)協(xié)作，幫助每個有勞動能力且有參加職業(yè)培訓(xùn)意愿的建檔立卡貧困人口，都能接受適應(yīng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)需求的公益性職業(yè)培訓(xùn)。

學(xué)校在黨中央的指示精神下，充分發(fā)揮本校的專業(yè)特色，積極與甘肅省隴南市宕昌縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校、萊蕪技師學(xué)院開展職教協(xié)作幫扶，加大職業(yè)教育東西協(xié)作工作力度，更好發(fā)揮職業(yè)教育在脫貧攻堅(jiān)中的重要作用，為完成"發(fā)展教育脫貧一批"重要任務(wù)、打好教育脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.4服務(wù)地方社區(qū)

豐富志愿服務(wù)內(nèi)容，擦亮“尚廚義工”品牌。以“志愿服務(wù)讓?shí)u城更文明”為主題，組織開展了新時代文明實(shí)踐活動，51名黨員教師和397名學(xué)生注冊為青島市志愿者，助力全國文明典范城市的創(chuàng)建。本學(xué)年，共有113名教師參加“守初心、擔(dān)使命、強(qiáng)體魄”志愿服務(wù)、主題黨日等活動，學(xué)生1207人次赴長途汽車總站、青島市公交集團(tuán)市南巴士有限公司、興隆路街道平安路社區(qū)、海云庵廣場等參加志愿服務(wù)活動，人均服務(wù)時長達(dá)6小時，進(jìn)一步提升了學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)素養(yǎng)和社會責(zé)任。

青島烹飪職業(yè)學(xué)校推進(jìn)“尚廚義工”品牌建設(shè)，組織學(xué)生赴南公司社區(qū)居委會開展“尚廚天天見”志愿幫扶；各班以班級為單位參加潔支隊(duì)服務(wù)活動；以“學(xué)雷鋒紀(jì)念日”為主題進(jìn)行志愿服務(wù)；各班學(xué)生赴海云庵廣場開展“永遠(yuǎn)跟黨走過好傳統(tǒng)節(jié)”黨史宣講

? ?活動；師生走進(jìn)嘉興路社區(qū)開展“家庭教育”走訪宣傳等多項(xiàng)志愿服務(wù)活動。

案例介紹：

仁愛之光，溫暖綻放——青島烹飪學(xué)校志愿服務(wù)活動紀(jì)實(shí)

為傳承中華民族助人為樂、團(tuán)結(jié)友愛的美德，2024年9月27日下午，青島烹飪學(xué)校2023級11班的同學(xué)們在班主任金老師的帶領(lǐng)下來到青島仁愛學(xué)校進(jìn)行志愿服務(wù)活動。

首先，志愿者孔婕雯同學(xué)為仁愛學(xué)校的同學(xué)們開展了“預(yù)防校園欺凌，構(gòu)建友善校園”的講座，讓他們懂得如何保護(hù)自己、關(guān)愛他人，對不法侵害行為大膽說“不”。在講解中，志愿者與同學(xué)們積極互動，同學(xué)們紛紛表達(dá)了自己對“校園欺凌”的看法、分享自己所掌握的應(yīng)對校園欺凌的方法，整個講座直觀生動，貼合同學(xué)們的認(rèn)知水平，為構(gòu)建平安校園奠定了良好基礎(chǔ)。

然后，志愿者們按照分工進(jìn)入各個班級，有的陪著低年級的同學(xué)學(xué)習(xí)、討論，傾聽他們的故事和夢想，給予他們情感上的安慰和鼓勵。有的與高年級同學(xué)上音樂課，學(xué)練樂器，一起進(jìn)行戶外運(yùn)動，這些課程和活動讓同學(xué)們身心得到充分的釋放。

?此次的志愿服務(wù)，對志愿者而言是一次心靈的洗禮，看著同學(xué)們臉上綻放的笑容，志愿者的心中充滿了感動。志愿者焦露洋說：參與仁愛學(xué)校志愿服務(wù)，不僅是一種奉獻(xiàn)，更是一種成長。在這里，我懂得了志愿服務(wù)的意義，提升了自己的社會責(zé)任感。志愿者李靜怡說：通過此次活動，我意識到溝通能力和人際交往能力的重要性，培養(yǎng)愛心和耐心，給予他人關(guān)心和幫助是我們每個人的必修課。志愿者高爾茜說：希望通過我們的參與能讓小同學(xué)們感受到社會的關(guān)愛與溫暖，幫助他們更好的適應(yīng)并融入社會。?仁愛學(xué)校，是一個充滿愛與奇跡的地方，校園里的一草一木似乎都在訴說著關(guān)懷與呵護(hù)的故事，溫暖的陽光下，清澈的眼眸中，閃著微光，映照著彼此。作為烹飪學(xué)子，讓我們一起用行動，以“仁”為土壤，以“愛”為種子，盡己所能，傳遞關(guān)愛與希望，讓仁愛之光，溫暖綻放。

具有地域特色的服務(wù)

學(xué)校堅(jiān)持以“技能化”為特色選擇，以“精品化”為特色追求，積極打造特色骨干專業(yè)。學(xué)校“中餐烹飪”專業(yè)以建設(shè)膠東菜技藝傳承、魯菜文化餐飲開發(fā)及教育為主，開展了以地域特色為主的志愿服務(wù)活動。學(xué)校中餐烹飪專業(yè)教師及中西面點(diǎn)班專業(yè)學(xué)生結(jié)合本地域特色，在青島長途站開展了敬老志愿服務(wù)活動，教授社區(qū)居民制作秋冬養(yǎng)生湯和面點(diǎn)制作技巧；在中秋節(jié)當(dāng)天，學(xué)校師生赴嘉興路社區(qū)進(jìn)行“烹月餅同心慶嘉節(jié)”活動，加深了社區(qū)居民對烹飪學(xué)校專業(yè)的了解，贏得了社會的認(rèn)可和感謝，進(jìn)一步提高了學(xué)校的社會形象和影響力。

案例介紹：

?青島烹飪學(xué)校組織學(xué)生參加“我們的節(jié)日元宵”主題活動市北會場啟動儀式

為弘揚(yáng)志愿服務(wù)精神，在青島市“我們的節(jié)日元宵”主題活動市北會場啟動儀式中，青島烹飪學(xué)校學(xué)生積極參加本次活動的志愿者服務(wù)工作，同學(xué)們展現(xiàn)出極高的素質(zhì)修養(yǎng)，助力啟動儀式圓滿完成。

?學(xué)生們利用專業(yè)優(yōu)勢，在禮堂內(nèi)的舞臺旁設(shè)計擺放雕刻展臺，給臺下領(lǐng)導(dǎo)呈現(xiàn)了一場不可辜負(fù)的視覺盛宴，學(xué)校技能雕刻高手高三7班李強(qiáng)同學(xué)進(jìn)行了現(xiàn)場的雕刻技藝展示，原本平淡無奇的蘿卜在烹飪學(xué)子的精雕細(xì)琢下變成了栩栩如生的藝術(shù)品，得到場下觀眾一致好評。

?本次服務(wù)工作不僅呈現(xiàn)了烹飪學(xué)生別具一格的雕刻技藝，更給學(xué)生提供了一個展現(xiàn)自我的舞臺。希望同學(xué)們能繼續(xù)傳承工匠精神，爭做“精于工、匠于心、品于行”的新時代優(yōu)秀青年。

? ?4.6具有本校特色的服務(wù)

青島烹飪職業(yè)學(xué)校優(yōu)化“尚廚義工”志愿者服務(wù)品牌，指導(dǎo)開展了創(chuàng)城等志愿服務(wù)活動，學(xué)校利用專業(yè)特色，安排調(diào)酒社團(tuán)赴仁愛學(xué)校參加“全國助殘日”活動公益演出；飲品創(chuàng)客社學(xué)生在新生軍訓(xùn)活動中，為教官們制作消暑飲品，在學(xué)校承辦的各類活動中，也能為接待服務(wù)貢獻(xiàn)一份力量，耐心的做好每一杯飲品，做到讓每一個飲者滿意，受到了社會群眾的一致好評；禮儀隊(duì)在各種活動中出席禮儀服務(wù),負(fù)責(zé)學(xué)校對內(nèi)對外各種大小型活動的禮儀引領(lǐng)、接待、頒獎、展示等工作，在四方社區(qū)與學(xué)校共同協(xié)辦的美食節(jié)上，進(jìn)行禮儀表演，受到領(lǐng)導(dǎo)和社區(qū)群眾的一致好評。學(xué)校緊密結(jié)合餐飲行業(yè)辦學(xué)特色和人才培養(yǎng)規(guī)格要求，走訪調(diào)研合作辦學(xué)餐飲行業(yè)企業(yè)，將“舌尖上的中國”、“菜品如人品”等元素融入專業(yè)課教學(xué)及志愿服務(wù)之中，大大增強(qiáng)了專業(yè)課程教學(xué)的現(xiàn)實(shí)針對性。

?案例介紹：

春節(jié)特刊|舌尖上的年夜飯——青島烹飪學(xué)校學(xué)生別樣年夜飯大比拼

“虎嘯群山辭舊歲，兔引紫氣迎春來”，又是一年團(tuán)圓日，家家戶戶迎新年。迎新年當(dāng)屬年夜飯，年夜飯才是過年團(tuán)圓的最重要的打開方式和重要標(biāo)志，作為青島烹飪學(xué)校的學(xué)生們，年年都是家庭年夜飯的主角，最亮的仔！以傳統(tǒng)節(jié)日“春節(jié)”為契機(jī)，學(xué)校結(jié)合專業(yè)特色、“十三大節(jié)日”系列活動，全體學(xué)生根據(jù)各班專業(yè)特點(diǎn)設(shè)計最有創(chuàng)意的寒假特色作業(yè)——“忙年·制作年夜飯”，這是最好的專業(yè)實(shí)踐教育，是學(xué)生感受春節(jié)民族文化，踐行中華民族傳統(tǒng)美德，孝敬長輩，感恩教育的家庭課程。請欣賞烹飪學(xué)子的年夜飯大比拼！

?清蒸梭子蟹、油悶大蝦、蒜蓉波士頓大龍蝦、醬豬蹄、醬香牛肉、紅燒肉、紅燒多寶魚、清蒸海鱸魚、清蒸黃魚、五彩蝦餃等等。

一道道菜點(diǎn)，從備菜、洗菜到加工成半成品，再通過炒、煎、炸、爆、扒、燒、醬鹵、烤、焗、熏、拌、汆、熘、燉、煮、燜、煸等各類烹飪方法，制作成熟成型，裝盤點(diǎn)綴，無不讓人垂涎欲滴，可謂是“舌尖上的年夜飯”。

烹飪學(xué)子的年夜飯大比拼是學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)成果的詮釋，以前? ?只有“餃子”才稱得上過年餐桌上的主角，現(xiàn)在過年的所有“年菜”都稱得上主角，源于學(xué)子們匠心獨(dú)具的精心烹調(diào)，廚師的技藝全在刀上和火上，注重強(qiáng)化自身知識功底、專業(yè)功力、技能功夫以及技能素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)是成為一名頂級烹飪大師必備的品質(zhì)。

書山有路趣為徑，廚海無涯樂作舟。作為烹飪學(xué)子，以廚藝贏人，以廚德服人是立身之本；只有勤學(xué)，才能精藝，唯獨(dú)修身，方可立志。新年新氣象，祝愿烹飪學(xué)子在2023年步步為贏，學(xué)有所成；祝福烹飪學(xué)校在2023年奮楫揚(yáng)帆，逐夢前行。

5.政策落實(shí)質(zhì)量

5.1地方政策落實(shí)

為推進(jìn)學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展，建設(shè)全國中職餐飲名校和全省創(chuàng)新發(fā)展示范校，筑造青島市職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地，根據(jù)《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》（國發(fā)〔2019〕4號）、《教育部山東省人民政府關(guān)于整省推進(jìn)提質(zhì)培優(yōu)建設(shè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地的意見》（魯政發(fā)〔2020〕3號）以及《青島市人民政府關(guān)于打造職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地，建設(shè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)的實(shí)施方案》等文件要求，學(xué)校制定了《關(guān)于建設(shè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地的實(shí)施方案》。本年度是收官之年。在上級大力支持下，學(xué)校高地建設(shè)工作扎實(shí)推進(jìn)，各項(xiàng)工作已順利完成。

5.1.1搭建產(chǎn)教融合新平臺

實(shí)施“筑巢引鳳”策略，參與多個產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟和組織，牽頭成立膠東經(jīng)濟(jì)圈中職烹飪教育協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟，是全國烹飪協(xié)會理事單位、全國中職烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟理事單位；聯(lián)合法國第納爾餐飲學(xué)校建立餐飲業(yè)“魯班工坊”——“伊尹食坊”，搭建中西餐飲技能和美食文化交流載體。入選山東省膠東菜技藝技能傳承創(chuàng)新平化餐飲開發(fā)及教育創(chuàng)新平臺建設(shè)單位，以優(yōu)勢專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)、行業(yè)和產(chǎn)教聯(lián)盟，搭建多層次縱橫融通的產(chǎn)教融合新平臺。建立可持續(xù)發(fā)展保障機(jī)制。強(qiáng)化專業(yè)群預(yù)算績效管理，成立推進(jìn)預(yù)算績效管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立監(jiān)督制約機(jī)制，使專業(yè)群建設(shè) 的各個項(xiàng)目形成預(yù)算編制有目標(biāo)、預(yù)算執(zhí)行有監(jiān)控、預(yù)算完成有評價、評價結(jié)果有反饋、反饋結(jié)果有應(yīng)用的全過程預(yù)算績效管理，實(shí) 現(xiàn)預(yù)算績效管理與預(yù)算編制、執(zhí)行、監(jiān)督有機(jī)結(jié)合；建立專業(yè)動態(tài) 調(diào)整機(jī)制，成立專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會，建立專業(yè)群負(fù)責(zé)人-專業(yè) 負(fù)責(zé)人-子項(xiàng)目負(fù)責(zé)人三級專業(yè)群管理體系，根據(jù)未來餐飲業(yè)發(fā)展和新興崗位需求，適當(dāng)調(diào)整專業(yè)群的專業(yè)構(gòu)成、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容等，能夠更好適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)更加適合產(chǎn)業(yè)需要的高素質(zhì)技術(shù)技能人才；構(gòu)建教學(xué)質(zhì)量保障機(jī)制，形成專業(yè)群人才質(zhì)量年度報告，建立頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控體系，校企雙方共同制定頂崗實(shí)習(xí)管理辦法、頂崗實(shí)習(xí)課程標(biāo)準(zhǔn)及成績考核評價辦法、崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)、頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的薪酬標(biāo)準(zhǔn)、師傅傳幫帶協(xié)議等。建立畢業(yè)生就業(yè)信息檔案，掌握畢業(yè)生工作狀況，了解用人單位對畢業(yè)生的需求，及時反饋到教學(xué)環(huán)節(jié)中。

5.1.2重塑專業(yè)建設(shè)新形態(tài)

一是產(chǎn)業(yè)鏈上辦專業(yè)。瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)前沿，適應(yīng)餐飲新業(yè)態(tài)，按照餐飲行業(yè)崗位群橫向發(fā)展邏輯，開發(fā)以中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點(diǎn)等專業(yè)為支撐，輻射咖啡、調(diào)酒等培養(yǎng)方向的餐飲專業(yè)群。二是專業(yè)鏈上建基地。一方面在校內(nèi)設(shè)立烹飪大師工作室和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地，推行面向企業(yè)真實(shí)工作項(xiàng)目的教學(xué)模式改革；另一方面與香格里拉酒店、府新大廈等企業(yè)共建校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，將學(xué)校教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)嵌入式銜接。重塑專業(yè)建設(shè)流程，提升專業(yè)品質(zhì)內(nèi)涵。

5.1.3構(gòu)建教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)新體系

以人才培養(yǎng)對接用人需求、專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)、課程對接崗位、教材對接技能為切入點(diǎn)，由學(xué)校教師、企業(yè)師傅、行業(yè)專家共同參與，重構(gòu)專業(yè)課程體系，形成中餐熱菜、中餐冷菜、中式面點(diǎn)等3個教學(xué)模塊，共計100余項(xiàng)教學(xué)內(nèi)容。建立中國特色學(xué)徒制烹飪專業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)和評價標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新特色教學(xué)模式和教學(xué)方法，形成“課證融通、證崗銜接”教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

5.1.4創(chuàng)建人才培養(yǎng)新模式

與100余家餐飲企業(yè)建立機(jī)制共建、課程共研、資源共享、信息互通、教師互聘的緊密型合作關(guān)系，形成“633分段輪崗·生產(chǎn)評價”人才培養(yǎng)模式?！胺侄巍敝赴凑?年學(xué)制6學(xué)期分解培養(yǎng)目標(biāo)，即“1.5校+0.5企+1.5校+0.5企+1.5校+0.5企”六段培養(yǎng)；“輪崗”指學(xué)生至少完成3家企業(yè)3個不同崗位的實(shí)訓(xùn)教學(xué)?！吧a(chǎn)評價”指實(shí)施“課堂+廚房”生產(chǎn)性崗位達(dá)標(biāo)制度。學(xué)生專業(yè)測評合格率達(dá) 100%，優(yōu)秀率達(dá)98%，比同專業(yè)常規(guī)班級高出15%，收入高出30%左右，能夠滿足企業(yè)多個崗位需求。

5.1.5通過職教高地建設(shè)，學(xué)校主要從兩個方面獲益匪淺

一是專業(yè)建設(shè)水平明顯提升。通過對接職業(yè)群建設(shè)專業(yè)群，專

業(yè)鏈對接產(chǎn)業(yè)鏈，課程內(nèi)容與崗位要求更為緊密，專業(yè)內(nèi)涵明顯增強(qiáng)。中餐烹飪專業(yè)立項(xiàng)山東省第一批特色化專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，牽頭制定全國中西面點(diǎn)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，西餐烹飪、中餐烹飪專業(yè)被評為山東省品牌專業(yè)。

二是人才培養(yǎng)質(zhì)量明顯提升。學(xué)校烹飪、服務(wù)專業(yè)被評為青島市“雙高”名牌專業(yè)，畢業(yè)生優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率96%以上。近來學(xué)校年年招生火爆，多數(shù)專業(yè)錄取成績明顯提高，學(xué)校辦學(xué)水平得到社會廣泛肯定。不僅成功破解中職學(xué)校生存危機(jī)，而且形成學(xué)校發(fā)展競爭新優(yōu)勢。

同時，合作企業(yè)也嘗到產(chǎn)教融合的甜頭。通過建立校企一體育人機(jī)制，合作企業(yè)直接參與學(xué)校課程設(shè)置，將崗位標(biāo)準(zhǔn)直接滲透到課堂教學(xué)，畢業(yè)生更快成為企業(yè)骨干，極大滿足企業(yè)人才需求。近兩年來，為餐飲企業(yè)輸送合格畢業(yè)生1000余人，高水平廚師“魯小廚”100余人。通過魯菜、膠東菜技藝技能傳承創(chuàng)新平臺，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研一體化，近年累計研發(fā)魯菜菜品40道，改良飲品8個，產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益1500萬元。合作企業(yè)利益訴求得到極大滿足，獲得感顯著增強(qiáng)，為魯菜產(chǎn)業(yè)振興增添新動能。下一步，學(xué)校將認(rèn)真貫徹黨的二十大精神和《職業(yè)教育法》，按照上級部署和要求，扎實(shí)推進(jìn)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展三年行動計劃落地、落實(shí)，勇當(dāng)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展排頭兵。

5.2學(xué)校治理

5.2.1? 健全制度，依法依規(guī)治校

完成了學(xué)校制度匯編的第八次修訂，新建制度 7 個，修訂 11

個，現(xiàn)有制度 200 余個，涵蓋黨建、行政、教學(xué)、德育、實(shí)習(xí)、后勤、檔案管理以及安全等方面。完成了學(xué)校管理權(quán)限清單的修訂，進(jìn)一步完善了以章程為核心的學(xué)校制度體系。實(shí)行黨總支領(lǐng)導(dǎo)的校長負(fù)責(zé)制，完善了行業(yè)、企業(yè)、教師、學(xué)生、家長、共建單位及社區(qū)共同參與的學(xué)校治理機(jī)制、校務(wù)委員會運(yùn)行機(jī)制、重大事項(xiàng)集體決策規(guī)則和教職工代表大會制度。完善了法治副校長和法律顧問制度。邀請法律顧問對學(xué)校預(yù)簽訂的合同進(jìn)行合法性審查，共審核合同文本 21 個，內(nèi)容涵蓋基建、食堂、行進(jìn)管樂、公寓用品采購，學(xué)生服裝、設(shè)備采購等。完善了校內(nèi)重大決策的風(fēng)險評估機(jī)制，對重大決策進(jìn)行了風(fēng)險評估。

嚴(yán)抓校園安全管理，保障師生安全。始終將師生安全放在第一位，實(shí)施網(wǎng)格化管理，落實(shí)安全責(zé)任，層層簽訂責(zé)任書，建立覆蓋學(xué)校所有工作環(huán)節(jié)的安全工作責(zé)任體系。扎實(shí)落實(shí)安全工作周例會制度。加強(qiáng)校園視頻監(jiān)控設(shè)備使用與管理，做好校園安全事故易發(fā)環(huán)節(jié)管理。加強(qiáng)安全教育活動，充分利用專題講座、主題班會、家長會、等形式，面向全體師生開展了豐富多彩的安全教育活動。繼續(xù)組織師生開展了安全應(yīng)急體驗(yàn)活動，加強(qiáng)實(shí)境下的逃生演練。豐富安全教育的形式。加強(qiáng)值班值守、信訪、網(wǎng)絡(luò)安全和輿情管理。

建立健全食品安全管理制度，明確各環(huán)節(jié)的職責(zé)和要求，確保食品安全的可追溯性，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全事件，提高應(yīng)急處理能力，對學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識和操作技能。定期對工作人員進(jìn)行健康檢查，確保他們身體健康，無傳染病等疾病。加強(qiáng)對工作人員的日常管理，規(guī)范他們的操作行為，確保食品安全；嚴(yán)格食材采購渠道，選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食材的質(zhì)量和安全，加強(qiáng)對食材的儲存和管理，防止食材變質(zhì)和污染，嚴(yán)格按照食品加工流程進(jìn)行操作，確保食品加工過程中的衛(wèi)生和安全，嚴(yán)格按步驟對餐具進(jìn)行清洗和消毒。根據(jù)校舍的實(shí)際情況，制定詳細(xì)的維修計劃，明確維修的內(nèi)容、時間、費(fèi)用預(yù)算等。對校舍的維修情況進(jìn)行記錄，建立校舍維修檔案，為今后的維修工作提供參考。定期對校舍的結(jié)構(gòu)安全進(jìn)行檢查，確保校舍的承重結(jié)構(gòu)、墻體、屋面等符合安全要求。對發(fā)現(xiàn)的結(jié)構(gòu)安全隱患，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行處理，確保校舍的安全穩(wěn)定。加強(qiáng)對校舍的防雷、防風(fēng)、防雨等設(shè)施的檢查和維護(hù)，提高校舍抵御自然災(zāi)害的能力。

學(xué)校成立了依法治校領(lǐng)導(dǎo)小組，定期對教職工進(jìn)行法治教育，組織教職工學(xué)習(xí)了《關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)新時代師德師風(fēng)建設(shè)意見》《新時代中小學(xué)教師職業(yè)行為十項(xiàng)準(zhǔn)則》《中小學(xué)教育懲戒規(guī)則》等法規(guī)制度及警示案例，幫助教職工牢固樹立法律意識，遵守職業(yè)規(guī)范，嚴(yán)守師德紅線底線，做到依法執(zhí)教。充分發(fā)揮課堂主渠道作用，開設(shè)安全教育課，利用晨會、班隊(duì)活動、升旗儀式等形式進(jìn)行法紀(jì)教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣和自覺守法的意識。定期邀請法治副校長舉辦法治教育講座，并利用板報、廣播、演講、講故事等形式廣泛進(jìn)行法治宣傳，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)法律知識的興趣和守法、用法的法律意識。建立健全校規(guī)校紀(jì)執(zhí)行委員會、學(xué)生申訴委員會和學(xué)生教育保護(hù)輔導(dǎo)等機(jī)制，依法依規(guī)對學(xué)生實(shí)施教育懲戒；健全教師權(quán)益保護(hù)機(jī)制。

6.文化傳承

6.1傳承工匠精神

傳承工匠精神是踐行十九大精神的重要舉措。黨的十九大報告中提出，弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神,營造勞動光榮的社會風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣?！凹妓嚰寄軅鞒袆?chuàng)新平臺”是弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神的重要載體，通過名師大師的言傳身教，樹立愛崗敬業(yè)職業(yè)精神和勤奮刻苦的工匠精神?！凹妓嚰寄軇?chuàng)新平臺”設(shè)有“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地”，由名師大師和行業(yè)中的創(chuàng)業(yè)模范進(jìn)行創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，更加精準(zhǔn)的服務(wù)于學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)成功率。

?案例介紹：

2023年山東省“美德少年”

李宇然，青島烹飪職業(yè)學(xué)校 2021 級 9 班衛(wèi)生委員、校學(xué)生會宿管部副部長，2021 年 12 月加入中國共青團(tuán)，2022 年被評為青島市優(yōu)秀學(xué)生，2023 年被評為山東省優(yōu)秀學(xué)生。

堅(jiān)守信仰，敢于擔(dān)當(dāng)

一進(jìn)入高中校門，她就積極向團(tuán)組織靠攏，第一批遞交了入團(tuán)申請書。她利用課余時間進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大政方針，及時向團(tuán)組織匯報思想，上好每一節(jié)團(tuán)課。作為一名入團(tuán)積極分子和學(xué)生干部，她始終堅(jiān)信“心有大我，肩負(fù)大任，行有大德”的青年信仰，在學(xué)習(xí)、工作、生活等方面嚴(yán)格要求自己，以實(shí)際行動踐行初心。在老師同學(xué)的幫助和個人的努力下，她于 2021 年

12 月加入中國共青團(tuán)，成為了光榮的共青團(tuán)員。在學(xué)校，她是老師的得力助手，替老師分憂解難，積極完成老師交給的各項(xiàng)任務(wù)。在學(xué)生會宿管部擔(dān)任宿管部干事，工作中大膽潑辣，敢于負(fù)責(zé)，認(rèn)真協(xié)助老師做好宿舍和晚自習(xí)管理工作，得到老師和同學(xué)們的一致認(rèn)可和高度評價。擔(dān)任班級衛(wèi)生委員，她任勞任怨、以身作則、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。

她同時還擔(dān)任國旗隊(duì)訓(xùn)練工作，每天中午放棄休息時間幫助同學(xué)們練習(xí)拋旗、升旗、踢正步等動作，耐心細(xì)致、一絲不茍、盡職盡責(zé)，幫助同學(xué)們把每一個動作做到規(guī)范。她嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真上好每一節(jié)課、完成好每一次作業(yè)。利用課余時間參加學(xué)校的成教課培訓(xùn)，學(xué)習(xí)咖啡制作，努力提高自己的能力，讓自己在各方面都有所提升。

? ?勤奮上進(jìn)，勵志篤行

所有的成功都源于熱愛”。她熱愛自己的專業(yè)，課上勤學(xué)善問，課下刻苦鉆研。尤其在專業(yè)技能方面，她刻苦訓(xùn)練，抓緊點(diǎn)滴時間，利用一切條件練習(xí)基本功。假期回到家她采購十斤胡蘿卜練習(xí)只為刻好一個胡蘿卜橄欖；冬天雙手不斷接觸冷水，手指皮膚蛻皮、長出凍瘡，她沒有一句抱怨。

“一分耕耘一分收獲”，在她的刻苦努力下，她的技能水平不斷提高，得到了老師的認(rèn)可。在 2021 年校賽專業(yè)技能比賽中獲得一等獎，2022 年市賽獲得二等獎。

經(jīng)過層層選拔，她成為西餐國賽選手，代表學(xué)校參加了 2023

年 7 月份舉行的全國職業(yè)技能大賽中職組西式烹飪比賽，獲得了一等獎的好成績。

? ?以身作則，勤勉他人

莎士比亞有言“上天生下我們，是要我們當(dāng)火炬，不是照亮自己，而是照亮別人?！弊鳛橐慌腼儗W(xué)子，她牢記老師勤、善、愛的教導(dǎo)?！拔乙恢闭J(rèn)為光自己勤奮上進(jìn)是不夠的，我希望可以通過自身的力量，給身邊的人帶去更多的學(xué)習(xí)和行動上的動力?！?/p>

深知父母工作的辛苦，假期回到家中，她會主動承擔(dān)起全部家務(wù)，周末也會到爺爺奶奶家中為老人們展示自己的拿手菜。除了孝敬親人，作為校學(xué)生會骨干、班級領(lǐng)頭人，兩年來她不間斷參加班級團(tuán)支部的各種義工活動，走進(jìn)青島市浮山敬老院、青島仁愛學(xué)?！瓰闋敔斈棠?、小朋友們帶去歡樂與溫暖。

? ?傳承紅色基因

學(xué)校是教書育人，培養(yǎng)青年學(xué)生傳承紅色基因，立志拼搏進(jìn)取的地方，和平年代仍需要英雄，英雄是紅色基因的傳承者，紅色基因應(yīng)彰顯在學(xué)校的校園文化中，我校在繼承紅色血脈中不斷更新迭代，積極打造高品質(zhì)紅色校園文化，紅色校園文化是學(xué)校的靈魂，是學(xué)?？沙掷m(xù)發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動力，也是學(xué)校個性魅力與辦學(xué)特色的體現(xiàn)，更是學(xué)校高質(zhì)量、高品質(zhì)發(fā)展，培養(yǎng)適應(yīng)時代

要求的高素質(zhì)人才的內(nèi)在需要。我們要打造紅色文化，讓學(xué)校具有以文化人的濃厚氛圍。

一是堅(jiān)持以“六性三統(tǒng)一”為指導(dǎo)。在優(yōu)化提升校園文化建設(shè)中，要堅(jiān)持政治性與引領(lǐng)性相統(tǒng)一，堅(jiān)持共性與個性相統(tǒng)一，堅(jiān)持針對性與實(shí)效性相統(tǒng)一，努力實(shí)現(xiàn)動靜結(jié)合、圖文結(jié)合、線上線下結(jié)合、古今結(jié)合、中外結(jié)合、文理結(jié)合等，努力打造我校?文化品牌。二是堅(jiān)持“一班一品，一校數(shù)品”的教育格局。要在體現(xiàn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、革命紅色文化、社會主義先進(jìn)文化、科學(xué)精神以及清廉文化內(nèi)容的基礎(chǔ)上，凸顯本學(xué)校的辦學(xué)理念、發(fā)展特色等方面內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)校園文化建設(shè)的“規(guī)范+特色”，營造良好的育人環(huán)境。三是堅(jiān)持示范引領(lǐng)。要培植一批示范課例和主題班會課，充分發(fā)揮輻射帶動作用，全面提升校園文化建設(shè)的品質(zhì)。

?2023年學(xué)?！绊灀P(yáng)經(jīng)典?鑄造匠心”技能傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化實(shí)習(xí)成果匯報會暨“主題教育進(jìn)崗位”活動在青島金沙灘希爾頓酒店舉行。本次成果匯報以“春夏秋冬”為題設(shè)“春回大地·山河無恙”、“夏山如碧·詩禮美饌”、“五谷豐登·國富民強(qiáng)”、“氣傲霜雪·淬煉青春”四季篇章，校企雙導(dǎo)師與實(shí)習(xí)學(xué)生一道共同設(shè)計、創(chuàng)意實(shí)習(xí)成果作品，語文老師、企業(yè)導(dǎo)師、思政課老師、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師、在場嘉賓對學(xué)生的講解及作品點(diǎn)評、詩詞講解、思政引領(lǐng)，師生用勞動技能、專業(yè)所學(xué)、讀書成果共繪 “2023·中國詩詞烹飪文化畫卷”。同時，四個實(shí)習(xí)作品主題臺旁分別設(shè)有茶藝、書法、沙畫、果醬畫才藝展臺，為在場嘉賓進(jìn)行實(shí)習(xí)崗位10+N綜合素養(yǎng)成果展示。

傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

在中秋、重陽、春節(jié)、元宵、清明、端午等節(jié)日期間，引導(dǎo)廣大教師、學(xué)生通過挖掘了解我國各傳統(tǒng)節(jié)日特色，將精讀一本書、誦讀一首詩詞、講述一個國學(xué)故事等活動與傳承中華傳統(tǒng)文化結(jié)合起來，注重家國情懷和人文關(guān)懷，強(qiáng)化親情、友情，愛家、愛國，孝敬父母、報效祖國，形成新的節(jié)日習(xí)俗，通過中華經(jīng)典校園誦讀活動選拔優(yōu)秀作品和節(jié)目參與云展演。提倡以經(jīng)典詩文誦讀、吟誦等形式感知優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、品味古詩的語言，可以用琴棋書畫、民族藝術(shù)、中華武術(shù)以及各地方區(qū)域的傳統(tǒng)特色文化等形式，傳承我國優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，感受古文化的意境與感情，還可以通過講述一個國學(xué)故事，發(fā)揮語言表現(xiàn)力、感染力，以各傳統(tǒng)節(jié)日為契機(jī)，組織中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化活動。

? ?學(xué)校構(gòu)建了“基礎(chǔ)通修+興趣選修+專業(yè)精修+自主研修”課程體系?，F(xiàn)已逐步構(gòu)建起科學(xué)合理、系統(tǒng)規(guī)范和相對穩(wěn)定的“四修”思政課程體系。其中，“基礎(chǔ)通修”旨在夯實(shí)思想基礎(chǔ)，課程面向全體，完成理想信念的“底色填充”，主要涵蓋志愿服務(wù)、班會課程、主題教育、專題教育四個模塊，包括紅色研學(xué)、國旗下演講、開學(xué)第一課、入學(xué)教育、國防教育、法治教育、青春期教育等內(nèi)容；“興趣選修”旨在激發(fā)內(nèi)在潛能，開設(shè)多門選修課程供學(xué)生自主選擇，包含社團(tuán)活動、課外活動、興趣活動和傳統(tǒng)文化四個模塊，涉及藝術(shù)、體育、科技、勞動等多個領(lǐng)域；“專業(yè)精修”關(guān)注積淀成才品質(zhì)，主要包含專業(yè)課、專業(yè)社團(tuán)、生涯規(guī)劃、名師講堂、非遺教育、形體課程、健康微課等內(nèi)容；“自主研修”注重增強(qiáng)道德體驗(yàn)，讓學(xué)生由校園走向社會，培育勇于探索和團(tuán)隊(duì)合作精神，提升解決問題和創(chuàng)新實(shí)踐能力，主要包含社會實(shí)踐、博識課程、職業(yè)體驗(yàn)、生活技能和創(chuàng)客教育等。知史，明禮，感懷當(dāng)下。自3月29日起，歷時三天，青島烹飪職業(yè)學(xué)校2023年研學(xué)旅行圓滿收官，435人赴曲阜參觀三孔，學(xué)習(xí)孔府菜，前往臺兒莊大戰(zhàn)紀(jì)念館參觀學(xué)習(xí)，感悟紅色血脈傳承。

? ?學(xué)校傳統(tǒng)文化特色活動之一“拜師儀式”，為學(xué)習(xí)烹飪行業(yè)拜師帶徒的傳統(tǒng)文化，傳承工匠精神，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)理想、職業(yè)生涯規(guī)劃教育，提高培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。學(xué)校聯(lián)系校企合作單位成立“企業(yè)導(dǎo)師團(tuán)”，“企業(yè)導(dǎo)師團(tuán)”是由企業(yè)人力資源管理人員作為學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的導(dǎo)師、企業(yè)技術(shù)骨干為專業(yè)技能導(dǎo)師，與不同專業(yè)班級結(jié)對，通過舉辦講座、論壇、主題班會、帶領(lǐng)學(xué)生赴企業(yè)參觀、實(shí)踐，宣傳企業(yè)文化，傳授最前沿的專業(yè)知識，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)興趣，增強(qiáng)他們的職業(yè)神圣感，樹立遠(yuǎn)大的職業(yè)理想，有意識的培養(yǎng)自己的職業(yè)素養(yǎng)、提高專業(yè)技能水平；幫助學(xué)生利用在校的時間，順利完成從學(xué)生到職業(yè)人的轉(zhuǎn)變。

?7.面臨挑戰(zhàn)

挑戰(zhàn)1：學(xué)生日常行為習(xí)慣養(yǎng)成、手機(jī)管理、健康衛(wèi)生教育需要制定更加具體的措施和對策。

挑戰(zhàn)2：學(xué)生綜合素養(yǎng)評價機(jī)制和學(xué)分體系需要重構(gòu)以滿足學(xué)生的素質(zhì)發(fā)展水平能有效適應(yīng)社會行業(yè)發(fā)展的趨勢。

挑戰(zhàn)3：學(xué)校精致化管理水平還有差距，按照現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)的要求，還需繼續(xù)梳理學(xué)校管理制度，建立和完善符合時代發(fā)展要求的內(nèi)部治理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“人本、規(guī)范、高效、務(wù)實(shí)”的現(xiàn)代管理機(jī)制。

展望：

學(xué)校將按照現(xiàn)代學(xué)校管理要求，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校章程建設(shè)，依法依章辦學(xué)；不斷完善學(xué)校制度體系，建設(shè)健全校長負(fù)責(zé)制、校務(wù)公開領(lǐng)導(dǎo)體制和工作機(jī)制、重大決策風(fēng)險評估和合法性審查機(jī)制；樹立現(xiàn)代學(xué)校管理理念，提升精致管理水平，以卓越績效準(zhǔn)則驅(qū)動學(xué)校質(zhì)量管理。

挑戰(zhàn) 4：教師隊(duì)伍建設(shè)有待進(jìn)一步提高，雙師型人才與教師隊(duì)伍整體水平有待充實(shí)與提高，高層次的專業(yè)帶頭人比較缺乏；特別是文化課教師的名師數(shù)量少。師資隊(duì)伍建設(shè)的體制機(jī)制不夠完善；師資隊(duì)伍建設(shè)與建設(shè)現(xiàn)代化精品學(xué)校要求尚有一定的差距。

展望：

學(xué)校將貫徹“三格規(guī)劃”---新教師一年合格，青年教師三年升格，骨干教師十年形成風(fēng)格。通過校本培訓(xùn)、現(xiàn)代信息技術(shù)培訓(xùn)等舉措，加快提升教師的教學(xué)水平和科研能力。重點(diǎn)建設(shè)名師工程、教師專業(yè)成長工程，健全專業(yè)帶頭人、骨干教師、

教學(xué)能手等選拔培養(yǎng)機(jī)制，鼓勵在職中青年教師攻讀碩士、博士學(xué)位，努力形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、充滿活力、層次分明、具有“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)和教師梯隊(duì)。

學(xué)校將加大雙師型教師培養(yǎng)力度。一方面有針對性地對教師進(jìn)行師德建設(shè)、職業(yè)教育理論和現(xiàn)代教育技術(shù)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)；另一方面加大對教師實(shí)踐能力和專業(yè)技能的培訓(xùn)。專業(yè)教師每兩年到相關(guān)企業(yè)單位實(shí)踐鍛煉累計不少于兩個月。初任教師執(zhí)教專業(yè)課前到相關(guān)企業(yè)單位進(jìn)行不少于六個月的實(shí)踐鍛煉。雙師型教師占專業(yè)課和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師比例達(dá)到 100%以上。

學(xué)校將繼續(xù)實(shí)施名師工程。開展教師讀書、教師論壇、教育案例感悟、教師成長在線等系列活動，打造智慧型教師。根據(jù)學(xué)校專業(yè)建設(shè)和發(fā)展需要，選派骨干教師參加境外、國家級、省級培訓(xùn)，打造一批大師、名師。

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