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考察人員

青島烹飪職業(yè)學校副校長—陳雷

青島烹飪職業(yè)學校實習培訓處主任—劉德樞

青島烹飪職業(yè)學校實習指導教師—曲葭

訪談對象

副總經(jīng)理—李娜

人事經(jīng)理—胡可強

行政總廚—劉軍華

考察過程

參觀了府新自助廚房、宴會廚房、宴會廳、會議中心禮堂等地點。了解了與府新大廈多年的合作情況，數(shù)名從我校畢業(yè)的學生聽聞老師的到來，紛紛從工作崗位趕來，與自己的老師親切招呼，訴說著畢業(yè)以來在府新的成長，并感謝老師在校的辛勤培育。請求學校更多的輸送實習學生，以便能夠補充新鮮血液，達到校企雙贏。

酒店行政總廚劉軍華為享譽島城烹飪大師（高級技師），先后擔任世界中國烹飪協(xié)會會國際中餐名廚專業(yè)委員會委員、中國烹飪協(xié)會職業(yè)技能競賽注冊裁判員、全國職業(yè)院校技能大賽高職組裁判、山東烹飪協(xié)會名廚委員會委員、山東省飯店協(xié)會一屆名廚專業(yè)委員會副主席、青島酒店管理學院“雙高計劃”專業(yè)群專家、青島工匠、中國烹飪協(xié)會名廚委員會委員，現(xiàn)為齊魯首席技師，擁有多年培養(yǎng)實習生、師帶徒的經(jīng)驗，劉總廚表示，希望學生早日到來，把技術和理念傳授給學生們，讓學生能夠得到成長。

企業(yè)

基本情況

青島府新大廈位于青島政治、文化中心（市政府后方），為全民所有制國有企業(yè)，下屬建筑面積4.5萬平方米，員工400余人，擁有客房503套，設有自助餐廳、宴會廳、貴賓廳、多功能餐廳四個大型餐廳和20余個風格各異的豪華單間，能同時容納1500多人就餐，可承辦各類慶典宴會、自助餐、冷餐會、酒會等。特別是三樓餐廳可根據(jù)需要實現(xiàn)“兩廳貫通”使用，可同時接待500余人就餐，滿足大型會議需求。酒店大師名廚精心烹制的魯、粵、川、淮揚菜和西餐，深受賓客喜愛，“老青島菜館”作為青島首家山東“魯菜研發(fā)推廣示范基地”，以地道的青島菜贏得海內外賓客的廣泛贊譽，展現(xiàn)“好客山東”“食尚青島”文旅形象，成為青島自助餐新地標。

與大廈主體連通的現(xiàn)代化會議中心，擁有可容納700多人的階梯式禮堂、可容納300多人的多功能廳和30多個大、中、小型會議室，可滿足各種層次會議的不同需求。

自1998年開業(yè)以來，青島市歷屆人代會、黨代會均在府新大廈召開，先后接待過2008年奧帆賽殘奧帆賽、國民經(jīng)濟動員工作座談會、第14屆西太平洋海軍論壇年會暨“海上合作—2014”多國海上聯(lián)合演習、APEC第二次高官會議、2018上海合作組織青島峰會和海軍成立70周年多國海軍活動等1000余次國內外重要會議和重大活動。2008年7月20日，時任中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席胡錦濤來到府新大廈，視察奧帆賽場海域“滸苔處置工作應急指揮部”工作，府新大廈以高度的大局意識和高品質的接待服務受到了領導的高度評價。

企業(yè)

優(yōu)勢

府新大廈堅持全方位培養(yǎng)、引進、用好人才，鍛造了一支素質優(yōu)良、技術精湛的廚師團隊。大廈現(xiàn)擁有多名中國烹飪大師、中式烹調一級技師20余名、中式面點一級技師10余名、餐廳服務一級技師5名、擁有高級職稱的專技人員20余名。

府新大廈注重人才培育，強化技能型、專業(yè)型、精英型人才的培養(yǎng)與打造，涌現(xiàn)出一大批技術骨干力量，近年來多次參加省、市各級技能大賽屢獲佳績。特別是代表青島市參加山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第三屆山東省旅游飯店行業(yè)技能競賽中表現(xiàn)優(yōu)異，勇奪團體總分一等獎，展示了府新大廈雄厚的技能人才儲備和員工的高超技藝。

烹飪學校畢業(yè)生在職情況

自1998年府新大廈建立以來，先后接收烹飪學校學生數(shù)十名，目前編制為事業(yè)編和企業(yè)編員工。還有不少學生從烹飪學校畢業(yè)后晉升至青島酒店管理學院畢業(yè)后，再次回到府新這個大家庭。

崗位

需求

數(shù)量

實習生：

中廚房廚師 男生3人

實習

安全

保障

情況

酒店位于市南區(qū)市中心，市政府正后方。夜晚12點后，會議中心區(qū)域關閉樓下自動門不能自由出入，除非特別理由不能打開。人力資源部每日定時對宿舍進行安全用電及其他各項檢查，杜絕一切安全隱患。

員工宿舍致力于為員工提供舒適、便利的居住環(huán)境，并配備必要的生活和工作設施，確保員工的生活品質和工作效率。

實習

待遇

住宿條件：

閩江路11號，位于閩江路和新浦路口東南方，此處原為外貿機械小樓，該建筑樓高三層，目前二、三層部分房間為東管中心職工宿舍，宿舍入口在一層，位于閩江路馬路南側朝北。宿舍共有14個房間42個床位，另有衛(wèi)生間、開水間、晾衣間等。宿舍提供兩人間、四人間兩種房間類型。配備公用衛(wèi)生間、開水間等，房間內配有鋼制雙層床，空調、寬帶等設施。宿舍大門加裝門禁系統(tǒng)，人臉識別進入確保安全。

會議中心宿舍，位于會議中心區(qū)內區(qū)域四樓。宿舍共有9個房間94個床位。宿舍配備公用晾衣間、衛(wèi)生間、開水間等，房間內配有鋼制雙層床，空調、更衣櫥等設施。宿舍大門加裝門禁系統(tǒng)，人臉識別進入確保安全。

實習補貼：

2400元/月+管理平臺激勵

保險：為實習生繳納雇主責任險。

工作時間：每天工作8小時，作六休一，根據(jù)崗位需求輪班。

員工餐：工作日提供一日三餐，正餐一到兩葷、兩素配面食；涉及夜班同事提供夜宵。

企業(yè)

專職

實習

管理

人員

配備

1.  人力資源部經(jīng)理：胡可強

2.  府新廚房部餐飲總監(jiān)：劉軍華

3.  人力資源部經(jīng)理助理：黃罡

4.府新廚房部餐飲總監(jiān)助理：劉澤峰

結論

青島府新大廈，屬于國有企業(yè)，系四星級涉外賓館、金葉級綠色飯店，國賓館協(xié)會副主席單位、山東旅游飯店協(xié)會副會長單位，是青島市公務接待的重要場所，各項重大活動指揮部的駐地首選，海內外游客所信賴的接待酒店，展示青島文旅品質提升的窗口之一。酒店管理團隊經(jīng)驗豐富，管理規(guī)范，重視員工個人發(fā)展、提供職業(yè)提升機會；員工住宿條件優(yōu)越，提供一日三餐，建議與該企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議。